Готовим нежнейший бисквит с лавандой

Это же потрясающе сочный лавандовый торт с черникой! Нежный бисквит с лавандой, сметанный крем и текучий черничный соус!

Для бисквита нам понадобится: 4 яйца, 150 гр муки, ч.л. разрыхлителя, 150 гр сахара, 50 гр сметаны, 30 мл растительного масла, ч.л. сушёной лаванды.

Для крема: 300 гр сметаны(от 30%), 350 гр сливочного сыра, 100 гр сахарной пудры,краситель Kreda-S 26 Сирень.

Для соуса: 300 гр черники, 100 гр сахара, 70 гр воды,15 гр кукурузного крахмала.

Приготовление:

• Белки отделить от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры.
• Белки и половину сахара взбить в пышную пену.
• Желтки и оставшуюся половину сахара взбить с лавандой до значительного увеличения массы.
• Просеиваем муку с разрыхлителем.
• Желтки соединить со сметаной и половиной белков.
• Просеять муку в желтки в три этапа.
• Влить масло, аккуратно перемешать.
• Добавить оставшиеся белки.
• Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 35 минут.
• Сметану с пудрой взбить до пышных пиков. Добавить сыр и взбить ещё раз. Добавить краситель.
• Сахар смешать с крахмалом, развести водой.
• Добавить чернику и довести до кипения. Поварить минут 5 после.
• Собираем торт в кольце.
• Разрезаем бисквит на 3 коржа. Пропитывать в данном случае не нужно.
• На нижний корж слоями выкладываем крем, соус, закрываем кремом. Накрываем бисквитом.
• Повторяем ещё раз.
• Выравниваем торт кремом.
• Для украшения можно использовать веточки гипсофилы, розы и макаруны. Главное не забыть изолировать цветы.

Приятного аппетита!