В нашей стране не принято употреблять лаванду в пищу, а зря! Ведь во всем мире лаванда известная французская приправа, используемая в кулинарии наравне с базиликом или кориандром
Но в отличие от этих популярных и в нашей кухне приправ, лаванду часто кладут в десерты, в кексы, печенья, варенье и даже в мороженое! Именно лаванда придает мороженому такой необыкновенно свежий и пряный вкус. Вы тоже можете попробовать сделать мороженое с лавандой!
Мороженое с медом и лавандой
Лавандовое мороженое очень популярно в Европе.
Ингредиенты:
- жирные сливки
- сухая пищевая лаванда
- мед
- яичный желток
- ванилин
- лимонный сок
- цедра лимона
- соль
В кастрюле среднего размера нагреть сливки на среднем огне (не доводить до кипения). Выключить огонь, добавить лаванду, накрыть крышкой и дать постоять полчаса. Затем процедить сливки через сито, чтобы отсеять семена лаванды. Добавить мед и поставить на средний огонь, дождаться пока мед растворится.
В маленькой миске взбить яичные желтки, ванилин, лимонный сок, цедру лимона и соль. Влить сливки в смесь яиц и перемешать.
Вылить получившуюся смесь в кастрюлю и варить на среднем огне в течение пяти минут, пока смесь не загустеет.
Охлаждать в течение 3-4 часов в морозилке.
Приятного аппетита!