Керамика, возможно, - самый древний искусственно созданный руками человека материал. Подумайте только, какой опыт работы с этим материалом передавался из поколения в поколение, из долины в долину, из страны в страну. Самая первая керамика датируется 29 тыс. годом до нашей эры, в будущем Китае - 20 тыс. годом до н.э., на территории Амурской области, Забайкалья, Японии и Северной Африки находки из керамики датируются 16-12 тыс. годами до н.э.
Материал считается настолько экологичным, что пища или напитки, приготовленные в керамической посуде, обладают особым вкусом и ароматом, сохраняют полезные свойства, ведь запеченная, например, пища не печется в глиняном горшочке, она в ней томится. Также в керамической посуде хорошо хранятся соленья и варенье, крупы, и даже молоко, защищая продукты от насекомых и бактерий на долгое время. Это заметили еще в древности и относились с большим уважением к глине и тому, что получается после обжига - керамике.
Кстати, печи тоже сравнительно быстро сменили открытый огонь: в Месопотамии научились использовать гончарный круг и начали строить купольные печи, которые с успехом заменили их предшественников - ямовые (открытые печи).
Немудрено, что В Китае и Японии появились чайные церемонии, которые требуют бережного отношения не только к самому чаю во время заваривания, но и к приготовлению посуды к церемонии. Какую мудрость мы вынесли из древнейшего опыта наших предков и перенесли на наши реалии?
- Перед каждым использованием керамических чайников, чашек, кружек, ложек и тд. не забывайте ополаскивать ее горячей водой прежде, чем залить кипяток. При получении нового керамического изделия такую процедуру необходимо повторить хотя бы первые 10 раз, когда заливаете крутой кипяток. Остальные разы просто продлят Вашему изделию внешний вид и жизнь:)
- Чтобы приготовленная пища была вкусной и полезной, каждый раз перед применением посуду и крышку рекомендуется опускать на 10 минут в емкость с прохладной водой.
- В керамической посуде можно выпекать даже без добавления масла. Для этого подготовленные продукты необходимо поместить в посуду, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, постепенно нагревая до 230 градусов 30 мин. Доливать в готовящееся блюдо можно только теплую воду.
- Мыть рекомендуется в теплой воде с использованием нежесткой щетки и небольшого количества мягких моющих средств. Ни в коем случае не скребите посуду ножом или другими острыми предметами.
- При появлении чайного налета внутреннюю часть изделия можно спокойно обработать содой, внешнюю часть тоже можно, если она глянцевая. Матовая поверхность не терпит жесткого натирания, лучше замочить в воде с содовым раствором на ночь.
- То же касается ложек: когда мешаете сахар, лучше это делать как английская королева - не касаясь ни донышка, ни стенок кружки:) Так не будут появляться некрасивые линии внутри кружки.
- Не рекомендуется ставить керамическую посуду на открытый огонь или раскаленную электроплиту - это грозит оторванным донышком.
- Не рекомендуется из холодильника (с лоджии и улицы зимой) сразу помещать в теплое место и заливать кипятком. Любое изделие из керамики просто может лопнуть у Вас в руках. Это происходит из-за разного КТР (коэффициента теплового расширения) глины и покрытой сверху глазури.
- Мыть в посудомоечной машине можно только изделие из керамики, покрытое глазурью. Устанавливать наши кружки нужно максимально устойчиво, из-за веса они могут разбить другую посуду и пострадать сами. Изделия, которые покрыты сверху акриловой краской, уже устанавливать в посудомоечную машину категорически нельзя. Для кружки не особо опасна сама посудомоечная машина, сколько ее агрессивные моющие капсулы. Они способны со временем разъедать пигмент.
- Микроволновой печи керамика не боится. Если искрится посуда в МП, это значит, что в глазурь добавлены металлы, скорее всего глазурь - свинцовая. Лучше обойтись без подогрева в микроволновой печи в таком случае. Или в целом обойтись без такой посуды.
Структура керамики такова, что она сначала впитывает в себя влагу, а потом отдает ее. Керамическая посуда умеет сама регулировать температуру и влажность.
Посуда, изготовленная по сути из того, что у нас под ногами, умеет наполнять энергией, которую она получила за долгие тысячелетия от солнца, воздуха, воды, земли – четырех первоэлементов и стихий. Каждый раз, беря в руки изделие из керамики, будем же благодарны тому дару, который она дает нам, и будем же наслаждаться всем букетом вкуса и ароматов, которые посуда дает раскрыться находящейся в ней еде и жидкости!