Преимущества торцевой доски

Как решить головоломку о выборе доски?
Мало того, что огромный выбор материалов, будь то пластик, дерево, стекло или набирающие обороты сейчас доски из искусственного камня. Если вы заботитесь о своем здоровье, то отдадите предпочтение конечно дереву ☺️ Но этот квест еще не заканчивается! У деревянных досок столько разновидностей! Так чем они отличаются ? Какую все-таки выбрать?
Итак, прежде всего доски отличаются по типу расположения волокон.
⠀
✳️Большинство из вас имели и имеют дело с досками тангенциального типа или Edge Grain (смотрите рисунок в карусели)- режущая поверхность у них сделана из параллельно склеенных кусков дерева.
Это самые часто встречаемые доски на кухне! Чтобы ярче представить как действуют древесные волокна у такой доски, возьмите пучок спагетти и начните резать эти спагетти пополам по длинной стороне.
Поврежденные волокна уже никогда не восстановятся ☹️
⠀
✳️Что же касается торцевой доски (Тип End Grain), у нее режущая поверхность склеена из перпендикулярных волокон дерева, напоминающих шахматный рисунок.
⠀
Как же будет вести себя дерево в таком случае?
Под воздействием ножа волокна как бы раздвигаются, и после - снова закрываются.
⠀
Благодаря такой структуре торцевые доски гораааздо долговечнее своих собратов и не тупят ножи! 😊
А еще, так как это дерево, по последним исследованиям бактерии в них просто не выживают!
⠀
Итак, подытожим.
Выбирая торцевую доску, что вы получаете: ✔️долговечность
✔️антибактериальный эффект
✔️реже затачиваете ножи
✔️приближаетесь на шаг к профессиональной кухне
✔️выгодно вкладываете
✔️вдохновение на новые кулинарные свершения!
✔️украшение своей кухни!