В древности корицу преподносили только в дар правителям, пряность высоко ценилась. Известно, что корицу импортировали из Китая в Древний Египет еще во 2 тысячелетии до н. э.
Самой ценной считается корица, произведенная в Шри-Ланке. Большими экспортерами корицы являются также Индия, Бразилия, Ява, Суматра, Египет, Вьетнам и Мадагаскар.
В последнее время в супермаркетах можно встретить «фальшивую корицу», которую еще маркируют как «Индонезийская корица». Ее готовят из коры родственного корице растения кассия. Из настоящей корицы используют только внутренний слой коры, в то время как из кассии снимают всю кору. Из-за этого трубочки кассии толще, чем трубочки настоящей корицы, и по структуре они больше напоминают дерево. У настоящей корицы и более выраженный и острый вкус. Кассию можно отличить и с помощью химической проверки на крахмал: если капнуть на кору раствор йода, кассия окраситься в темно-синий цвет, в то время как на настоящей корице будет лишь небольшой эффект.
Эфирное масло корицы есть в духах Легенды поющих песков