Япония очень интересная и загадочная страна. И интересна она не только своей культурой. Но сладостями. Сладости в японии не только, еда это произведение искуства. Все сладости подаются во время чайной церемонии и из-за своего нежного вкуса прекрасно сочетается с горьковатым вкусом чая.
Например Вагаси (вагаши)
Вагаси — традиционные сладости. При их создании используются натуральные продукты: бобовые, в основном красная фасоль, рис, различные виды батата, растительныйжелатин - ага-агар, каштаны, различные травы и чаи. Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.
Каждое вагаси лепется вручную только кончиками пальцев. Даже не пробовав их можно получить эстетическое наслаждение от просмотра.
Все сладости отличаются изысканной формой, радуют глаз и напоминают о сменяющих друг друга временах года.
В самое жаркое время года – летом – на стол подаются прозрачные или полупрозрачные вагаси на основе агар-агар.
В начале июня, когда Японии еще не закончился сезон дождей, к чаю подают полупрозрачные вагаси цвета гортензии, с нежно-зелеными листочками, символизирующими молодость и свежесть природы.