Сварить с вечера сыр с укропом и розмарином, завернуть его в марлю, дать ему отстояться, хорошенько стечь, дальше тихое томление и меня и этого самого сыра. Лежит он себе под прессом, зреет, так сказать, а я ..я тоже зрею к встречи с ним, оба мы зреем..
Вот настаёт тот волшебный миг, когда марля исчезает и лежит этот самый сыр, в виде небольшого и очень аппетитного кружка. Всё внутри сжимается от ожидания и предвкушения... кофе варится в турке с кардамоном и корицей...Это благоухание заполняет собой всю кухню...на душе тепло и сладко. Самый важный момент этой встречи, резать сыр на небольшие кусочки, любоваться на этот срез, сливочный, правильный цвет и небрежный узор зелени, это маленькое волшебство на белой тарелке... Момент знакомства, первый кусочек. Нежный, плотный вкус, сравнить это не с чем....Вкус волшебства во рту...Нотки послевкусия...розмарин, орех, сено, Да эти нотки играют последней вкусовой нотой... Кофе правильный, чёрный, крепкий, собирающий, мужской. Этот союз совершенен. Нежность сыра и крепость, собранность кофе. Я бы их обвенчала. Эта двойственность соединяется в одном слове "Идеально". Мир , на секунды, замирает, существует, это самое "Идеально". Этот момент идеален.
