Самый вкусный хрустальный салат станет прекрасным украшением любого праздника или семейного застолья. Невероятно красивая и оригинальная подача произведет фурор среди ваших родных, а его нежный и ароматный вкус покорит их сердца на долгое время. Он настолько прекрасно выглядит, что его даже резать жалко, но совершенное сочетание вкусовых ноток стоит каждой съеденной вилочки. Попробуйте и вы оригинальный и непревзойденный альянс.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 6 штук;
- мясо — примерно 350-400 грамм;
- 6 средних картофелин;
- маринованный огурец — 3 штучки;
- 3 головки лука;
- 1,2 литра воды (для приготовления бульона);
- майонез (по вкусу);
- 50 грамм желатина;
- приправы и специи (на ваше усмотрение).
Самый вкусный хрустальный салат. Пошаговый рецепт
- Прежде, чем приготовить хрустальный салат, поставим мясо с водой вариться на средний огонь. Воды нужно налить столько, чтобы филе полностью покрылось. Добавляем специи и приправы: я кладу лавровый лист, перец горошком.
- Подсаливаем водичку, аккуратненько придавливаем ножом чеснок и бросаем в бульон. Вы можете выбирать абсолютно любые специи, единственно не выбирайте рассыпчатые, измельченные приправы, чтоб бульон имел прозрачную консистенцию.
- Берем луковицу, очищаем ее и немного подрезаем с боку, чтоб весь аромат впитался в бульон. Варим мясо до полной готовности.
- Далее по рецепту хрустального салата необходимо желатин залить охлажденной кипяченной водой и оставить набухать: примерно на 30 минут.
- Ставим вариться картофель и яйца (это можно сделать и заранее, чтобы ускорить процесс приготовления). Берем лук, очищаем его и нарезаем мелкими кубиками, пересыпаем в отдельную емкость и заливаем кипятком. Вливаем в него немного уксуса и маринуем минут 20-30.
- Затем нарезаем небольшими кубиками огурцы, яйца и картофель. За это время мясо должно было уже свариться, поэтому достаем его из кастрюли и отставляем в сторонку: остывать.
- Для приготовления хрустального салата необходимо процедить бульон через ситечко, чтобы все специи и приправы удалить из жидкости. Оставить его остывать.
- Приступаем к приготовлению желатина. Пересыпаем его в ковшик и ставим на средний огонь, варим до нагревания консистенции, но не до кипения. Когда он достигнет высокой температуры, выльем его в бульон, перемешаем и оставляем стоять при комнатной температуре.
- Процеживаем через ситечко маринованный лук, чтоб избавиться от лишней жидкости.
- Подготовим формочку для праздничного салата «Хрустальный». Для этого застилаем ее пищевой пленкой или смажем поверхность растительным маслом.
- Нарезаем мясное филе небольшими кубиками. Все ингредиенты для хрустального салата подготовлены, поэтому начнем формировать его.
- Итак, на самый низ равномерным слоем выкладываем нарезанный картофель, разравниваем. Сверху выкладываем маринованный лук. Промазываем майонезом.
- Затем создаем новый слой из маринованного огурца, равномерно распределяем. Поверх огурцов накладываем кусочки мясного филе. Смазываем майонезом.
- Последним слоем этого замечательного хрустального салата с курицей и солеными огурцами являются нарезанные яйца: распределяем их по всей поверхности.
- Салат хрустальный с курицей и картофелем готов, накрываем его пищевой пленкой и отправляем настояться в холодильник: примерно на 60 минут.
- Берем большую емкость, выливаем желатиновый бульон в нее: она должна иметь такие размеры, чтобы высота желатинового слоя высота не превышала 2 см — неплохой вариант для этого, противень для запекания. Ставим в холодильник до полного застывания.
- Когда бульон превратится в холодец, достаем его и наш салат. Аккуратненько переворачиваем формочку салата на картонку: нам необходимо достать его, чтобы верхним слоем станет картошка. Смазываем верх и бока майонезом.
- Достаем холодец из емкости: для этого необходимо подогреть бортики. Достаем желейный лист на ровную поверхность и нарезаем квадратиками: ширина равна примерно высоте.
- Обкладываем желатиновыми кубиками всю поверхность. Красивый хрустальный салат на праздничный стол готов.
Этот салат прекрасная замена оливье на любом праздничном столе, так как он намного красивее и вкуснее
Комментарии