Ингредиенты для печенья:
- 105 гр мягкого сливочного масла
- 110 гр сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 30 гр взбитых яиц
- 5 гр разрыхлителя
- 200 гр муки
- 25 гр жареных и измельченных фисташек
- 25 гр жаренного и измельченного миндаля
- щепотка соли
- мука для рабочего стола
Ингредиенты для глазури
- 2 яичных белка (70 грамм)
- 400 гр сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
- пищевые красители
- кондитерский жемчуг очень мелкий
Также вам понадобиться кондитерский мешок с очень тонкими насадками.
Приготовление печенья:
Духовку нагреваем до 180 градусов.
Противень застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком для выпечки.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем пару раз.
С помощью кухонного комбайна взбиваем сливочное масло с сахаром до белого цвета.
Добавляем экстракт ванили и лимонный сок.
Продолжая взбивать масло, понемногу добавляем взбитое яйцо, пока масса не станет гладкой.
После этого начинаем добавлять в наше будущее тесто муку и измельченные орехи, если вы их используете, и продолжаем вымешивать тесто.
Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать его вручную. Формируем тесто в шар, разрезаем его на 3 части для удобства дальнейшей работы с тестом. Полученные шарики из теста раскатываем скалкой.
Вырезаем с помощью формочек печенье. Выкладываем их на противень и запекаем в течение 8 минут. Достаем и охлаждаем наше печенье на решетке.
Декорируем наше печенье:
Сначала готовим глазурь.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с помощью миксера до плотной белой пены. Добавляем лимонный сок и продолжая взбивать, по одной ложке добавляем сахарную пудру. Когда вы увидите, что глазурь имеет крепкую структуру и держит любую форму, она готова.
Разделите глазурь по пиалкам и смешайте её с пищевыми красителями. Приготовьте кондитерский мешок с тонкими насадками.
А теперь начинается самый интересный момент. Шаг за шагом, используя в качестве подсказки наши фотографии, начинаем украшать печенья глазурью.
В оригинале для изготовления фиолетовых цветов использовалась уже готовая сахарная масса. Если у Вас нет возможности её купить, рисуйте цветы с помощью вашей глазури. Не бойтесь фантазировать!
Ну, а подавать печенье "Пасхальные яйца" можно воскресным пасхальным утром с молоком. Вы увидите как это понравится Вашей семье и удивит друзей!
