Для теста понадобится:
• 100 г меда
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ч. лож. ванильного сахара
• молотая гвоздика, кардамон, корица - по желанию (я предпочитаю просто с ванилином)
• 1 банан (вместо яйца),
• 250-400 г муки (зависит от размера банана)
• 1 ч. л. разрыхлителя или 1 ч. л. соды, погашенной уксусом
Приготовление:
В небольшую кастрюльку кладем мед, сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Нагреваем на среднем огне, непрерывно помешивая, до растворения сахара.
Затем снимаем с огня и немного охлаждаем. В эту смесь добаляем измельченный блендером банан (прянности по желанию) и хорошо перемешиваем (сюда же соду гасим уксусом, если не используем разрыхлитель).
Часть муки смешиваем с разрыхлителем и постепенно вводим в медово-масляную массу.
Постепенно добавляем еще муку и замешиваем тесто. Тесто похоже на наше пряничное, мягкое и нежное на ощупь, немного липнет к рукам (после холодильника не будет липнуть). Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник на 2 часа.
По истечении 2 часов готовое тесто делим на несколько частей, каждую раскатываем в пласт, толщиной 5-7 мм. Вырезаем прянички формочками и выкладываем на противень (при необходимости смазываем противень маслом или кладем на него коврик для выпечки).
Выпекаем в духовке при температуре 180°С в течении 5-10 минут. Как только пряники чуть подрумянятся можно их вынимать и разложить остужаться на ровной поверхности.
Банановый аромат по всему дому! Пряники мягкие и очень вкусные!