На даче прореживала свеклу. Ботва жирненькая, сочная, жалко выбрасывать.
Задумала испечь осетинский пирог, но по ходу дела получился вкуснейший пирог, по технологии приготовления напоминающий Шарлоттку
. Готовится очень просто и быстро, практически пирог "на скорую руку".
Итак: срезать стебли и корешки, а вершки, собственно, листья, хорошенько промыть в холодной воде. У меня получился солидный пучок ботвы.
Воду отряхнуть, листья некрупно порезать.
Растереть вилкой 1,5 пачки жирного творога, смешать с ботвой, посолить по вкусу. По желанию, (и при наличии), в начинку можно добавить грецкие орешки, или льняные семечки, и т. д. Начинка готова!
Приготовить тесто:
Яйца - 3 шт. , майонез - 0,5 стакана, сметану (кефир, ряженку, что есть в холодильнике) - 0,5 стакана, соль - 1 ч. ложку, и соду - 0,5 ч. ложки - хорошо перемешать.
Всыпать 1 стакан просеянной муки и еще раз размешать тесто. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Форму смазать маслом.
Вылить в нее половину теста.
Выложить начинку, которой никогда много не бывает:))
Сверху залить оставшимся тестом,
поставить наш пирог в духовку на 25-30-40 минут (зависит от Вашей духовки), и выпекать при температуре 180°C до зарумянивания.
Пирожок получается нежный, воздушный, легкий, румяный,
И необычайно вкусный!
Примечательно, что пирог не сладкий, и если подавать его со сметанкой, как запеканку, то втройне вкуснее
Фото со сметанкой сделать не успела, уже было не до того
Приятного аппетита!