В самом разгаре сезон чудесной ягоды, которую называют по разному, луговой земляникой, полевой клубникой, полоникой. Наша дача находится в деревне "Ореховка" Тульской области. 30 лет назад вокруг деревни распахивались и засеивались многочисленные поля, принадлежавшие совхозу "Никулинский". Сейчас поля заросли, где-то березками и соснами (туда мы ходим за грибами), где-то ежевикой или луговой клубникой. Клубнику часто путают с земляникой, они родственники, но все же отличаются друг от друга. Ягодки у полевой клубники круглее и слаще, аромат другой, и не сдается она без боя, как покладистая земляника, отрывается вместе с чашелистниками.
Вот они, клубничные поляны. Сразу и не догадаешься, что это просто ягодное море. На первый план выступает зверобой, кипрей, цикорий, клевер, ромашка....
Но стоит войти в высокую траву и посмотреть под ноги, все сразу становится понятно.
В этом году клубники так много, что за три часа легко набирается шестилитровая корзинка. Не скажу, что сбор ягод похож на легкую прогулку. Спину ломит, коленки болят, а если еще и жарко, то нашествие кусачей живности Вам обеспечено. Но с погодой в этом году повезло, не жарко, нет надоедливых насекомых, которые норовят залезть вам в нос и уши.
Ну вот, места для ягод больше нет, корзинка полна, кажется, что можно расслабиться...А вот это зависит от того, что Вы собираетесь делать. Если всей семьей дружно слопать всю клубнику, тогда все в порядке
Я варю пятиминутку, а для этого от каждой ягодки надо оторвать плотно прилегающую зеленую шапочку и, фактически, потратить столько же времени, сколько и в поле, да и маникюром попрощаться... так ведь, охота пуще неволи! Чтобы не было скучно, включаю аудиокнигу или спектакль и вперед...а часа через три получаю вот такой результат:
А дальше все просто, быстренько споласкиваю водичкой, засыпаю сахарком, из расчета 150 г на 1 кг ягод и оставляю на ночь. Утром ягодки уже купаются в ароматном сиропе, остается покипятить их 5-10 минут, разлить в ошпаренные банки и закрыть прокипячеными крышками. Варенье это настолько легкое и не сладкое, что его можно есть ложками.
А если ягод очень много и уже нет сил бороться с упрямыми шапочками, то можно оставить все, как есть и просто посушить эту чудесную ягоду, а зимой заваривать вместе с чаем.
Ну а к чаю можно и травки разной насушить, зверобой, кипрей, липовый цвет, да много еще чего... но это уже другая история.
Благодарю за внимание