Продолжает нас испытывать наша долгая, по преимуществу морозная (в Сибири), с вьюгами и метелями, с короткими темными днями, зимушка-зима! А с ней и насморки, грипп, ангина, общая вялость, усталость и... ,как назло, депрессия. В это время организм особенно нуждается в живительной силе витаминов! Вот только откуда их взять?
В овощах и фруктах, пролежавших в магазинах и на рынке не одну неделю, витаминов практически не осталось. Варенья, соленья и компоты тоже не помогут, потому что в процессе приготовления улетучилась большая часть полезных веществ. Глотать витамины в таблетках – тоже не выход.
На Западе, где суровых зим не бывает, но люди заботятся о своем здоровье, эту проблему решили давно. Европейцы и американцы используют свежезамороженные овощи и фрукты. У наших хозяек тоже есть заморозки, но, увы, при нашей длительной многочасовой заморозке нежные витамины неизбежно погибают.
Чтобы овощи и фрукты сохранили все свои целебные свойства, а не только вкусовые качества, их подвергают «шоковой» заморозке, которая занимает считанные минуты. Такое мгновенное замораживание является самым эффективным способом сохранения витаминов на длительный срок, в том числе витамина С, который называют «витамином жизни».
Этот витамин, а также масса других полезных веществ, содержится в зелени – укропе, петрушке, кинзе. Зелень также богата антиоксидантами – веществами, обезвреживающими свободные радикалы (молекулы с незаполненной электронной оболочкой), которые при нарушении обмена веществ могут спровоцировать рак.
В обыкновенной белокочанной капусте содержится 16 аминокислот и так называемый фактор У, способствующий заживлению желудочных язв, а также тартроновая кислота, которая помогает правильному расщеплению пищи и предупреждает проблемы лишнего веса. В капусте брокколи содержится сульфорафан, который в организме человека активизирует ферменты, нейтрализующие канцерогенные вещества.
Свекла богата натрием, который растворяет избытки неорганического кальция, накапливающегося в кровеносных сосудах. В свекле содержится органический хлор, который очищает печень, почки и желчный пузырь.
В моркови содержится большое количество каротина (провитамина А), который необходим людям, подверженным частым простудам, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а также всем, кто хочет иметь здоровые и красивые волосы и ногти.
В спелом болгарском перце аскорбиновой кислоты в 6 раз больше, чем в цитрусовых. Этот овощ – настоящий рекордсмен по содержанию калия, натрия и других минеральных веществ.
Очень полезны и фрукты. Абрикосы оказывают благотворное влияние на кроветворение и работу кишечника. Вишня содержит большое количество меди и оказывает целебное действие на нервную систему. Список можно продолжить, но все эти овощи и фрукты зимой становятся дорогостоящим дефицитом. В магазинах появляется большое количество красочных пакетов с замороженными овощами и фруктами, но все они, как правило, импортные, хотя в нашей стране растут многие фрукты, а тем более овощи.
Обратимся к нашим сибирским полезным продуктам. Испокон веков здесь люди лечились от всяческих хворей таежными продуктами – клюквой, брусникой, черникой, калиной. Они помогали пережить долгую, суровую зиму и сохранить силу и здоровье. Клюква обладает исключительной способностью оказывать тонизирующее действие, повышает умственную и физическую трудоспособность. Кроме того, клюква – классическое мочегонное при заболевании почек, бактерицидное и жаропонижающее средство при простудах.
Целебный аромат хвои.
Люди давно заметили лечебные свойства сосны. В сосновом лесу легко дышится, Можно набрать хвою и глубоко выдыхать ее аромат, он обладает успокаивающим действием.. В сосновой хвое содержится большое количество фитонцидов, которые убивают болезнетворные бактерии. В блокадном Ленинграде во время Великой Отечественной войны многие раненые выжили благодаря сосновому напитку, который содержит витамины С, В, В-2, К и обладает обеззараживающим действием.
Настойка сосны и сосновых почек применяется при бронхите, астме, туберкулезе, авитаминозе, камнях в почках, холецистите, псориазе, полиартрите, опухолях. Настой хвои используется для ванн при кожных заболеваниях, радикулите. Ингаляции с парами сосновых почек и полоскание горла помогают при гайморите, воспалении горла, бронхите.
Рецепт настойки: 1 столовую ложку сосновых почек залить стаканом кипятка, настоять в термосе 2 часа и принимать по 1 ст. ложке 3 – 4 раза в день.
Еще полезнее настой с молоком: 1 столовую ложку хвои залить 0,5 литра горячего молока, настоять 2 часа в термосе и принимать по 1/3 стакана 3 раза в день с медом.
Настой для ванн готовится так: 1 кг хвои залить 10 литрами кипятка, оставить на 2 часа и затем 1 л вылить в теплую ванну.
При опухолях, атрофии зрительного нерва, параличе 2 столовые ложки хвои, 2 ложки шиповника и луковой шелухи залить 1 литром кипятка, настоять ночь в термосе и принимать по ½ стакана 3 – 5 раз в день.
Для заживления ран, язв, трещин на пятках, руках, экземе и геморрое поможет масло из хвои. Положите хвою на дно кастрюли, на нее – слой сливочного масла, затем снова слой хвои и слой масла. Потомите на маленьком огне 2 часа, процедите и втирайте на больные места.