Всем-всем большой посленовогодний привет!
Вот и закончились самые любимые с детства праздники, такие долгожданные, и такие "быстроубегающие"! Еще вчера сонно потягивались 1-го января, а теперь вот 11-е, понедельник и дела-дела-дела, как же так! Хочется еще деньков 5 посидеть дома с любимыми и уютной чашечкой чая, а лучше даже 10 дней, чтобы уж совсем пресытиться отдыхом и теплым пледом.
Мне кажется, что вся зима - это своеобразный Новый Год, ведь дома так хорошо, уютно, тепло! Прибегаешь с улицы с красными щеками - а там тебя ждет горячий чайник и печенье...Так вот о печеньках мне сегодня и хочется вспомнить)) Все выходные мы пекли! Не то чтобы я умелый кулинар, но под особое настроение люблю испечь какую-нибудь простую и душевную вкусность.
Мне кажется, домашняя выпечка - это просто воплощение добра, любви, заботы, уюта. Поэтому для продления новогоднего настроения хочу сегодня поделиться самым любимым зимним рецептом пирога "Мазурка". Это своеобразный кекс, только готовится без масла и с огромным количеством сухофруктов. Печем его каждую неделю, и совсем не надоедает!
Для пирога понадобится:
3 яйца (среднего размера, если у вас есть деревенские - то 2 крупных деревенских)
200 гр. муки и 150 гр. сахара
1 стакан мелко нарезанных орехов, 1/2 стакана изюма, 1-1.5 стакана мелко нарезанных кураги и чернослива, пряности (молотые корица, гвоздика, имбирь - кому что нравится, я кладу их все))) и цедра (я люблю добавлять апельсиновую, но с лимонной тоже безумно вкусно).
Дальше по классической схеме - сильно взбиваем яйца с сахаром, добавляем пряности, цедру, потом аккуратно высыпаем все сухофрукты и орехи, перемешиваем, и в конце постепенно добавляем муку понемногу, помешивая тесто ложкой. Далее выкладываем смесь в прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекаем при 180-200 градусах 40-45 минут (тут многое зависит от духовки, поэтому главным ориентиром служит коричневатая румяная корочка). Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. И наслаждаться его ароматно-пряным зимним вкусом! Еще вкуснее "Мазурка" становится на следующий день, когда чуточку подсохнет, а все сухофрукты слегка "карамелизуются". А как пирог прекрасен ранним утром с чашечкой кофе...
Уютной, сказочной зимы и солнечного настроения!
Ваша Соня.