Обновление пароля

 > Журнал > Блоги > Персональные записи > Кролик запеченый в винном соусе с трюфелями

Кролик запеченый в винном соусе с трюфелями

20.02.2014 15:37     Просмотров: 1254     Комментариев: 2     
Кролик запеченый в винном соусе с трюфелями | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

Для тушки крольчатины 1,2 -1,5 кг нам понадобится

50/100 гр любого сухого или полусоухого белого вина

75- 100 гр сливок 25%

оливковое масло

листья шалфея

горчица кремово- трюфельная 1-2 ч ложки 

 

 

 

 

рецепт, национальная кухня

Рубим кролика на куски. Мой уже был порублен в мясной лавке. Разогреваем  сильно сковороду и на оливковом масле быстро обжариваем с двух сторон кусочки крольчатины до появления  золотистой корочки, не более. В разогретую до 160 гр духовку на средний уровень ставим  форму предварительно слегка смазав ее сливочным маслом. Выкладываем в форму обжаренные  кусочки  кролика, а на остатках масла в сковороде быстро готовим соус из вина, сливок, горчицы и листьев шалфея, заливаем гоотовым соусом кролика и запекаем  в духовке при температуре 160гр около  40/45 минут. Во время приготовления помешиваем, слегка поливая все кусочки соусом, переворачиваем на другую сторону, для равномерной готовности. 

 

кулинария, кулинарные блюда

 

Если вы не сможете найти горчицу с трюфелями ее можно заменить например фруктовой горчицей , напоминает чатни по вкусу, или любой другой не очень острой/кислой горчицей. 

 

кулинарный

 

На гарнир у нас была яичная паста из грубых сортов пшеницы с трюфелями Fettuccine aux truffe.

 

кролик

заяц

 

 Кролик прекрасно сочетается с полентой или  картофельным пюре. В следующий раз я дам вам рецепт поленты с трюфелями.

Приятного аппетита и до новых встреч,

Лариса 

Ключевые слова:  
Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade
 

Сообщение модератору

Отправьте сообщение модераторам, если считаете, что данная работа нарушает Правила Ярмарки Мастеров.

Шаг 1 из 3: Создание магазина

Откройте собственный онлайн-магазин в несколько простых шагов и зарабатывайте любимым творчеством
Как будет называться магазин?
Какой у него будет web-адрес?

Шаг 2 из 3: Регистрация

Укажите контактные данные для своего магазина. Уже есть аккаунт?
Введите email
Придумайте пароль
Укажите свой город
< Назад

Шаг 3 из 3: Проверка email

  • Магазин
  • Регистрация
  • Проверка email
Остался завершающий шаг! Мы отправили Вам письмо, перейдите по ссылке в нем, чтобы подтвердить свою почту и начать работу с магазином.
Если письмо не пришло — можем отправить еще раз