Обновление пароля

 > Журнал > Сообщество > Свободное общение и взаимопомощь > Кулинария, еда > Шоколад от Франческо Реди

Шоколад от Франческо Реди

09.09.2013 12:16     Просмотров: 537     Комментариев: 0     
Шоколад от Франческо Реди | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

Козимо III был сыном и наследником великого герцога Тосканского Фердинандо II. После своего вступления на трон Тосканы Козимо III проявил себя как благочестивый, однако малоспособный правитель.

Козимо, известный сладкоежка, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили новое блюдо, назвав его zuppa del duca (суп герцога) – известный нам как тирамису. Распробовав десерт, Козимо захватил рецепт домой. На этом он не остановился, а приказал своим поварам разработать новые рецепты с использованием шоколада.

Франческо Реди – ученый, поэт, изобретатель и личный врач Козимо – придумал рецепт шоколада с жасмином. Рецепт хранился в строгом секрете."Композиция свежих цитрусовых, запах жасмина в сочетании с корицей, амброй, мускусом и ванилью, имели огромный эффект на тех, кто принимал шоколад от Франческо Реди" – так описывали этот аромат.

Оригинальный рецепт жасминового шоколада:

Жареные зерна какао и цветы жасмина перекладывались слоями. Через сутки цветы заменялись на свежие. Процесс нужно было повторить 12 раз. Послед чего добавлялись др. ингредиенты – ваниль, корица, амбра. Затем полученную смесь нагревали до определенного состояния. 

Адаптированные рецепты более просты. Например,на 4 порции потребуется:

600 мл цельного молока

70 г сливок 35% 

15 г зеленого чая с жасмином

120 г молочного шоколада

15 г черного шоколада 

Вскипятить молоко со сливками. Снять с огня, всыпать заварку, дать настояться 2-3 минуты. Процедить. Залить шоколад, нарубленный на мелкие кусочки, все взбить ручным блендером. Охладить. Кстати, именно это рецепт послужил вдохновением для моего аромата "Шоколад от Франчески"

Ключевые слова:  
 

Сообщение модератору

Отправьте сообщение модераторам, если считаете, что данная работа нарушает Правила Ярмарки Мастеров.

Шаг 1 из 3: Создание магазина

Откройте собственный онлайн-магазин в несколько простых шагов и зарабатывайте любимым творчеством
Как будет называться магазин?
Какой у него будет web-адрес?

Шаг 2 из 3: Регистрация

Укажите контактные данные для своего магазина. Уже есть аккаунт?
Введите email
Придумайте пароль
Укажите свой город
< Назад

Шаг 3 из 3: Проверка email

  • Магазин
  • Регистрация
  • Проверка email
Остался завершающий шаг! Мы отправили Вам письмо, перейдите по ссылке в нем, чтобы подтвердить свою почту и начать работу с магазином.
Если письмо не пришло — можем отправить еще раз