Что такое аттар? Разница между аттарами индийскими и аттарами (духами) арабскими.
Аттар, называемый на языке урду Ittar, это натуральное парфюмированное масло, полученное из природных компонентов.
Происходит от арабского языка и буквально означает”запах". Аттар получают путем перегонки цветов (чаще всего роз), трав, дерева и даже глины. Что делает его уникальным на фоне других духов, так это интенсивность аромата, естественность ингредиентов и отсутствие растворителей или алкоголя. Период созревания Аттара может длиться от одного до десяти лет в зависимости от используемых растений и желаемых результатов. Четыре килограмма собранных вручную роз, это всего лишь 1 килограмм розового Аттара. Производством ароматических масел в Индии занимаются небольшие семейные мануфактуры из города Каннаудж, штат Уттар-Прадеш
Аттары использовались на Востоке тысячи лет и сейчас они завоёвывают популярность в Западном мире. По легенде, началось все с аттара Гулаб, розового аттара. Его первооткрывательницей была императрица Нурджан, жена императора Джехангира из династии великих Моголов. Согласно легенде, она любила принимать ванну с розовыми лепестками. И однажды, совершая утреннее омовение, была поражена ароматом масляного слоя на поверхности воды. Вода охладилась за ночь, и на ее поверхности образовался слой эфирного масла розы.
В традиционной версии базового масла Аттара это сандаловое масло. Из-за головокружительных цен, которых он начинает достигать (сырье становится все дороже, поэтому оно становится все дороже), используются и другие масла. Аттары имеют широкий спектр применений. Каждый из них имеет свой собственный уникальный аромат и функции. Часть произведенных масел используется в качестве добавки к другим продуктам, но большинство из них производится для непосредственного применения на теле в качестве натуральных духов. Считается, что аттары также имеют медицинское применение и обычно классифицируются на основе их воздействия на организм. ” Теплые " аттары, такие как мускус, янтарь и Кесар (шафран), используются зимой, повышают температуру тела. Аналогичным образом, ”холодные" аттары, такие как роза, жасмин, Кус, Кевда и могра, используются летом для заметного охлаждающего эффекта организма.
Как создаются традиционные индийские аттары?
Это действительно большое удовольствие для глаз, когда мы наблюдаем традиционный процесс создания Аттара, выполняемый ремесленниками. Каждое утро местные фермеры возле Каннауджа срывают мешки с розами, жасмином и другими лепестками и доставляют их в близлежащие парфюмерные заводы, разбросанные по всему городу. В процессе, который может длиться несколько дней, цветы смешивают с водой и нагревают в медных сосудах Dheg. Ароматический пар затем переносится через бамбуковую трубу Chonga в приемник Bhapka, содержащий масло сандалового дерева, которое служит основой для Аттара. Сжиженная вода опускается на дно приемника, потому что она плотнее сандалового дерева и цветочного масла. Работа парфюмера сложна. Если Dheg перегревается, полученный запах будет слишком дымным. Также важно определить, как долго вы должны нагревать Dheg. Традиционные Бхатти построены из кирпича и глины, а для отопления используются древесные или коровьи лепешки. После завершения дистилляции ароматное масло, захваченное сандаловым маслом, помещается на солнце в кожаную бутылку kuppi. Бутылки сделаны из верблюда, козла или буйвола, где они созревают. Вода испаряется через кожуру, и в куппи остается сама сущность запаха.
Наиболее известны аттары розы, цветов хны, бархатцев, чампаки, туберозы, ветивера, древесины агаро, лотосов и шафрана.
Аромат аттаров настолько сложен и многослоен, что его их хочется использовать в качестве самостоятельных духов.
Каннаудж - парфюмерная столица Индии и история Аттара / Ittar
Каннаудж в Индии, как Грасс во Франции.
Расположенный на берегу реки Ганг, город Каннаудж когда-то был важным торговым центром для индийских духов, специй и шелка. Оттуда грузили товары в основном в страны Ближнего Востока. Сегодняшний 1.7-миллионный город достиг пика своего расцвета в VII веке, когда он был столицей империи во главе с индуистским королем по имени Харша Вардхан.
Местные парфюмеры поставляли ароматические масла императорам могула, которые правили Индией почти 300 лет. Остатки разрушающихся фортов и королевских фасадов свидетельствуют о былой славе этого города.
Местные мануфактуры специализируются на шести основных аттарах, среди которых Роза, хна, Шамама (смесь индийских трав), Кус (ветивер), шафран, жасмин и Митти Аттар.
Есть ли разница между масляными парфюмами и аттарами?
Масляные парфюмы - это смеси, составленные из нескольких эфирных масел или синтетических материалов на основе спирта. Их можно наносить на кожу.
Аттары же производятся только из веществ натурального происхождения, извлечённых из цветов, древесины, корневищ растений и базой для этих смесей чаще всего является масло сандалового дерева.
Аттары и эфирные масла это одно и то же?
Между эфирными маслами и аттарами огромная разница. Эфирные масла не наносят на одежду и кожу из-за их резкого запаха. Эфирные масла сперва должны быть растворены в базовом масле. Аттары же можно наносить на кожу благодаря их мягкому аромату.
Про самый необычный аттар Mitti (запаха Земли).
Аттар Mitti в переводе означает "Печёная Земля". Это аттар, который не является ни цветочным, ни травяным. Он заключает в себе запах сырой летней земли. Земля собирается из реки Ганг, высушивается и в форме кирпичей запекается в печи в течение нескольких часов. Когда формы готовы, их опускают в дистилляционный аппарат (Deg) на базе сандалового масла. "Печёная земля" известна своим ароматом, похожим на запах капель дождя на земле. Аромат аттара митти — очень сладкая смесь, в которой древесная и восточная нота сандалового дерева дополняется земляным ароматом. Многие жители Каннауджа любят этот запах, потому что он напоминает запах влажной земли после Муссона.