Когда попадаешь в магазин художественных товаров, глаза разбегаются. Холсты, холсты...
Выбирайте холст из плотной ткани (серая бартовка). Хлопок, тот который белого цвета, тоже хорошо, но он тонкий и не подойдет для тяжелых работ (жидкий акрил, текстурная паста). Все эти варианты дороже, чем сделать самому.
Если руки растут откуда надо, можно из брусков смастерить подрамник или заказать у плотника. Потом купить ткань (мне нравится двунитка - не дорого и качественно) и натянуть её на подрамник. Натягивается сильно и с первого раза может не получиться. Нас этому учили в художественном училище. Хлопотно, трудоемко, но дешевле купленного холста в три раза.
Можно вообще шедевр создать на куске фанере, ДСП, картоне, если её предварительно загрунтовать. В качестве грунта я использую смесь ПВА и водоэмульсионной краски. Всё зависит от твоей идеи.