![Построй бизнес на хобби: открой магазин на Ярмарке Мастеров за 1р/мес]({"mobile":{"image":"https:\/\/cs6.livemaster.ru\/storage\/3f\/af\/181ece46f8644fdd067bc75ffa43.jpg","size":{"width":600,"height":200}},"tablet":{"image":"https:\/\/cs6.livemaster.ru\/storage\/a0\/b4\/00f2fa64bcc452616487077f1era.png","size":{"width":1150,"height":150}},"desktop":{"image":"https:\/\/cs6.livemaster.ru\/storage\/21\/72\/71262223297fcd816d68c665ebli.jpg","size":{"width":300,"height":300}}})
Наша завяливательная плантация.
⠀
Завяливание листочков необходимо для последующих этапов обработки, чтобы дальше из кипрея более легко выделялся сок необходимый для ферментации.
⠀
Выкладывая листья, их нужно разложить не очень толстым слоем. Также сырье требуется регулярно перемешивать, чтобы верхние листочки не высохли очень сильно.
⠀
Длительность этапа завяливания иван-чая – от двух до четырех часов. Также можно оставлять разложенные листки на ночь, прикрыв тряпочкой. Главной целью завяливания является придание листьям мягкости. В небольших количествах можно завяливать в пакетах, я так и делала когда собирала понемногу.
⠀
Кстати, неплохой альтернативой завяливанию служит заморозка.
⠀
Замораживание хорошо подойдёт для пропускания листьев через мясорубку, когда как завяливание предпочтительно для скручивания.