Итак, продолжаем делиться с вами оригинальными "бархатными" рецептами!
Ингредиенты.
1. Для коржей:
- мука просеянная - 2,5 ст.,
- какао порошок - 2 ст.л.,
- соль - щепотка,
- масло растительное - 1,5 ст.,
- сахар - 1,5 ст.,
- яйца - 2 шт.,
- разрыхлитель - 2 ч.л.,
- кефир - 1 ст.,
- ванильный сахар,
- пищевой краситель Kreda-S №36,37,38,39,40,41,42 - любой зеленый краситель Kreda на Ваш выбор.
2. Для сырного слоя:
- сыр сливочный - 225 гр.,
- сахар - 2/3 ст.,
- щепотка соли,
- яйца - 2 шт.,
- сметана - 1/3 ст.,
- сливки жирные - 1/3 ст.,
- ванильный сахар.
Приготовление.
1. Чизкейк:
- Духовку нагреть до 170*С.
- На дно глубокой и широкой формы для выпекания налить воды.
- В глубокой посудине взбивать (лучше электрическим миксером) сливочный сыр с сахаром и щепоткой соли.
- По одному вбить, продолжая взбивать, яйца.
- Добавить сметану, слегка взбитые сливки и ванильный сахар.
- Вылить в разъёмную форму (d=22 см), тщательно застелив её фольгой так, чтобы сырная масса не вытекала и к ней не попадала вода.
- Поместить в водяную баню так, чтобы вода была на палец выше сырной массы и запекать в течение 45 минут. Готовая масса плотная на ощупь.
- Остудить её полностью и отправить в морозилку примерно на 4 часа.
2. Коржи:
- В глубокой миске смешать муку с какао, разрыхлителем, и солью.
- Отдельно взбить масло с сахаром в течение 2-х минут, добавить по одному яйца и взбивать ещё 2 минуты.
- Добавьте в кефир зелёный пищевой краситель. Мы рекомендуем добавлять краситель Kreda-S, так как он идеально подходит для окрашивания бисквита.
- Соедините кефир с масляной массой и взбивайте на средней-низкой скорости в течение 1 минуты, пока смесь не смешается.
- Добавьте сухие ингредиенты и увеличьте скорость до средней, соскабливая стороны чаши во время смешивания, в течение 2 дополнительных минут.
- Разделить тесто на две части, каждую выпекать отдельно (формы d=22 см) 35 минут в разогретой до 170*С духовке. Готовность проверяется зубочисткой. Каждый выдержать в форме после изъятия из духовки 20 минут.
Соберите торт, сверху украсьте посыпкой, либо мерцающей жемчужной пыльцой Kreda-DC.
Десерт готов, приятного аппетита!
Комментарии