Придать глянцевый блеск пряникам с теплым оттенком очень легко. Для этого понадобится желток и 1 чайная ложка молока. Желток надо процедить через мелкое сито (чтобы убрать пленочку), добавить молоко и перемешать, сильно не взбивайте, чтобы не образовались пузырьки воздуха. Пряники покрыть глазурью, главное это сделать равномерно, я для этого использовала широкую кисть с искусственным ворсом. Затем поставить противень в разогретую духовку и выпекать как обычно.
Совет! Чтобы узор не деформировался на пряниках при нанесении глазури, пряники надо убрать в холодильник на 10-15 минут, а затем охлажденные пряники покрыть глазурью.
Такой глазурью можно покрыть и уже готовые пряники. Для этого готовые пряники покрывем глазурью и ставим их сушится в духовку разогретую до 120 С (в режиме конвекция) на 3 минуты. Также в глазурь можно добавить краситель или кондурин. Можно наносить несколько слоев глазури, с просушкой между слоями.