Друзья здравствуйте!
В наши края пришла осень - дождь за окном, ветер, брр...
Но на грусть-печаль нет времени –
Испекем-ка СИНАБОНЫ, друзья
чудесные булочки с корицей,
с ними тепло и радость наполнят наш дом,
можно пригласить друзей и устроить чаепитие.
___________________________
С тех пор, как я стала выпекать хлеб на закваске,
всю сдобу пеку также на ней - получается волшебно!
В моем рецепте я привожу два варианта теста -
на закваске и на дрожжах, кто как пожелает испечь.
Вот вам небольшое вдохновляющее видео,
пишите, если будут вопросы!
Тесто на закваске
150 г пшеничной закваски
250 г молока
450 г муки пшеничной в/с
130 г сахара
1 яйцо
80г сливочного масла
5г соли
---------------------------------
Тесто на дрожжах
Мука -510гр
Молоко - 240гр
Сахар -100гр
Яйца -1шт
Соль - 6 гр
Дрожжи сухие - 7 гр
Сливочное масло - 80гр
-----------------------------------
Ферментация теста 2,5 часа
2 обминки, шаг 50 минут
----------------------------------
Раскатать, смазать
50г растопленного слив.масла
и посыпать начинкой
100г сахара+20г корицы
Скатать рулетом
Разрезать на 12-13 частей
Выложить на противень
с бумагой для выпечки,
бумагу смазать маслом
------------------------------------
Окончательная расстойка булочек 50 минут
Выпекать при темп. 180 град. 30-40 минут до готовности
------------------------------------
Горячие синабоны щедро смазать кремом:
140г творожного сыра (альметте, хохланд)
100г сахарной пудры
50г масла сливочного
Взбить миксером до однородной массы
-------------------------------------
подавать теплыми
Приятного аппетита!
