Фуа-гра может быть из утки или гуся.
Это деликатесное блюдо в основном подается во время праздничных трапез, таких как Рождество и Новый год, но, конечно, можно есть фуа гра всегда, когда захочется!
Фуа-гра отличается по качеству и существует три её разновидности.
1. Самая лучшая и самая дорогая, целая печень.
2. Фуа гра более низкого качества состоит из кусочков из нескольких печень.
3. Блок фуа-гра с кусочками. Это фуа-гра, смешанная с некоторыми кусочками разных печень.
Лично я советую вам попробовать все три вида фуа-гра, и самим решить, что вам больше нравится по вкусу!
Сопровождайте фуа гра фиговым джемом, тостами, ликерным белым вином, то есть сладким вином (monbazilliac, bergerac).
Хорошей вам дегустации и приятного аппетита!
Искренне ваш
Эрик Симон