Подсели семьей на сыроедческие торты. Их еще называют "живые" торты или raw- торты, потому что они не проходят термическую обработку, их не выпекают в духовке.
Торты вкусные, очень. Полезные, очень.
Сегодня я изменила рецептуру. В первом рецепте ( см. пост выше) было очень много орехов. Этот торт будет легче.На фотографии вы видите новые продукты.
Итак,внизу- корж. Перемалываем в блендере кешью, проростки пшеницы ( это самые полезные живые проростки из всех возможных зерновых. Они богаты белками, углеводами, целым рядом микроэлементов (фосфор, калий, магний, кальций, цинк, железо, селен, медь, хром, йод и др.), витаминами В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е — мощный природный антиоксидант, F, биотином и высоким содержанием клетчатки. И при всем этом, в одной столовой ложке ростков содержится всего 27 калорий. Проростки семян пшеницы способны восстанавливать самые важные процессы и мягко направлять работу организма в сторону положительного результата. Это нормализация обмена веществ и микрофлоры желудочно-кишечного тракта, повышение иммунитета, омоложение организма и стабилизация всех его систем — пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной, дыхательной, выделительной, опорно-двигательной, репродуктивной, нервной и др).
Идем дальше, к кешью и проросткам добавляем курагу и чернослив, кокосовое масло и кокосовое молоко, мед ( или сироп-топинамбура, пекмез), тростниковый сахар мусковадо.
Мусковадо- это тростниковый нерафинированный сахар, с минимальной степеню очистки ( поэтому в нем сохранились все полезные вещества и минералы),кристаллизованный после первого уваривания сока. Кристаллы сахара мусковадо крупные, липкие и ароматные. Чем выше содержание патоки (мелассы), тем темнее цвет кристаллов.
Не забудьте о щепотке соли.
Как делать корж без выпечки, читайте мои предыдущие посты.
В это раз крем я сделала из козьего сыра ( Редко себе его позволяем. Исключительно потому, что из всей молочки продукты козы- полезны) и агар-агара. Получился нежный и легкий крем. Агар-агар берите немного. Мне хватило трети чайной ложки. Вот такой крем получается, нежный и воздушный.( фото другого торта)
На фотографии нет смородинго варенья, я в процессе собирания торта быстро приняла решение- а смажу- ка я первый слой вареньем из смородины. И, вау, такая гамма вкусов получилась.
Буду эксперементировать дальше. Raw-торты это не только вкусно и полезно, но и очень увлекательно. Попробуйте!
Всем приятного аппетита!