Всем здравствуйте! Сегодня я к вам с пирогом, брусничным. Пеку не часто, стараюсь мучного не есть, но уж когда внук в гостях, без выпечки обходимся редко. Но сегодня повод другой, сегодня день рождения моего папы, которого нет уже ровно шесть лет. Он был малоежка, но очень любил сладкое и выпечку. Вот сегодня, вспоминая его, я и решила испечь этот пирог.
Если кто-то решится испечь подобный и рецепт понравится, буду рада.
Все очень просто. 1 пачка 200 гр хорошего сливочного масла перетираем с 8 столовыми ложками, чуть с горкой, муки. Добавляем пол чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахарного песка, если пирог не сладкий, сахар не добавляем. И еще нужно 3-4-5 столовых ложек очень холодной воды. Я просто ставлю чашку с водой заранее в холодильник. Почему 3-4-5? Потому что разная мука по разному берет воду.
Воду добавляем и скатываем быстро тесто в шар. Месить не надо, иначе выпечка будет не рассыпчатой. Делю пополам, одну часть отправляю в морозилку до будущего раза, а другую просто руками распределяю по форме. У меня стеклянная, диаметр 25 см. Формирую бортики и дно. Отправляю в холодильник минут на 10.
Баночку брусничного варенья, но это не принципиально, можно любое, граммов 300-350 смешиваю с 1 столовой ложкой крахмала и выкладываю на корж и в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Потом, конечно пирогу надо дать остыть, полностью. Согреть чайник, нарезать пирог и помянуть хорошего человека, которому я обязана появлением на свет и замечательным детством, которое у меня было. Или просто выпить чаю с пирогом. Все, на сегодня.
А здесь можно прочитать про нового мишку из коллекции "Странные"
Ваша Алина.