Доброго времени суток, дорогие читатели! 
На связи Роман, любитель винишка. Я смело заявляю, что среда подкралась незаметно быстро, а значит у нас остается еще меньше времени до пятнички и на выбор хорошего вина.
В мы вспомнили, какие же виды и категории вина существуют. Кстати, буду очень благодарен за "лайки и сердечки".
Сегодня мы разберем, какие вина лучше всего подходят под определенные блюда. Лучшие практики виноделия считают, что ощущение от принятия пищи сильно изменится, если запивать блюда правильно подобранным вином, как это делали гурманы во все времена.
Вы согласны? Я очень согласен!
Вот 5 простых правил, которые помогут при выборе вина к блюду:
1) Сложное и простое. К изысканным утонченным винам всегда подаются простые закуски, а простые вина хорошо сочетаются с изысканными блюдами.
2) Вино должно быть слаще, чем блюдо. По этой причине к десертам лучше подавать портвейн и другие десертные вина. Сухие вина на фоне сладостей будут казаться кислыми и даже горькими.
3) Вино должно быть кислее, чем блюдо. Получается, что к салату с лимонной заправкой лучше подать не мягко-кислое «Шардоне» с оттенками зеленых яблок и крыжовника, а очень кислое шампанское «Брют».
4) Горькое не сочетается с горьким. Если горький шоколад или десерт из грейпфрута запивать терпким вином с повышенным содержанием танинов, например «Каберне Совиньон», горечь усилится. К шоколаду лучше подать сладкое или десертное вино, а терпкие вина прекрасно дополняют жирное мясо или соленые блюда.
5) Красное и белое. По классическим канонам, красное мясо идеально подходит к красным сухим и полусухим винам и красным томатным соусам, а белое мясо и рыба — к белым винам и сливочным соусам.
И теперь мы подходим к самому вкусному!
Какие же блюда подают к вину:
1) Сухие игристые вина считаются универсальными и подаются к любым закускам и основным блюдам, а сладкие и полусладкие вина больше подходят для десертов и неострых сыров.
2) Крепленое вино обогащает вкус острых блюд, портвейн приятно гармонирует с голубым сыром, орехами, сладостями и сухофруктами. Марсала подчеркивает нежность шоколадных десертов, мадера вкусна с первыми блюдами, а херес стоит употреблять с оливками, овечьим сыром и ветчиной. Крепленые вина сочетаются с мясными бульонами, а крепкий вермут (не десертный) оттеняет вкус мясных блюд благодаря горькому полынному вкусу с оттенками гвоздики.
3) Полусладкие вина можно подавать к морепродуктам и овощным закускам, к сыру, колбасе, блюдам под сметанным соусом, к фруктам, мороженому и сладкой выпечке. Сладкие вина дополняют десерты, фрукты, сухофрукты и ягоды.
Так же считается, что некоторые продукты не дают вину раскрыться — острые пряности, мята, кофе, ваниль, корица, цитрусовые и слишком жирная рыба. Но, наверно, к ним просто никто еще не подобрал подходящее вино.
Может, у вас получится?
Эксперименты с винами — увлекательное занятие, которое может привести к не менее увлекательным открытиям!
И главное помните, что главное - удовольствие от процесса! 
Жмайкате "Нравится", я буду улыбаться и писать еще
