Имбирные пряники не похожи на наши привычные (толстые) пряники. Они более тонкие и более твердые.
Имбирные пряники очень быстро теряют и забирают влагу, т.е. если в помещении сухо (например зимой при центральном отоплении) пряники в течении нескольких дней могут стать достаточно твердыми и наоборот если влажно то они могут стать слишком мягкими (что может привести к их деформации и к тому что глазурь может трестнуть). Также при сушки глазури происходит потеря влаги пряником. Но! Лучше сухой пряник, чем слишком мягкий, т.к. есть простой способ как сделать сухой пряник мягким.
Для размягчения пряника положите его на ночь (или на 8 часов) в закрытую емкость (контейнер, пакет) с яблочной кожурой. В кожуре содержится достаточно влаги для создания нужной влажности и размягчения пряника. Вкус пряников от этого не изменится.
После окончания росписи пряников я их упаковываю в индивидуальные пакетики, чтобы они меньше подтвергались влиянию окружающей среды. Но если вам все равно хочется сделать пряники более мягкими, то просто воспользуйтесь советом и они станут более мягкими.