1 апреля было ровно 2 года нашему ЛПХ "Молочный дворик"
Третий год у нас живут Альпийские козы.
Мы варим сыр более 5-ти лет. Раньше для сыра покупали молоко у фермера, а сейчас варим из молока собственных коз.
Мы варим сыры только на цельном молоке без стабилизаторов и прочей химической радости современных технологий. Только экологичность!
Процесс... перед посолкой... Качета с укропом и классика...
Выдержка 2 месяца - Качетта
И у нас пополнение! Ура!!! Малышам 9, 8 и 7 дней. Мамочек 5 и малышей 8))) Эти 9 дней очень напряженные. Кушают они 4 раза в день, в 7, 13, 17, 22.
Так что, прошу прощения, если отвечаю на ваши письма не сразу...
Пока они пьют все молочко, но скоро оно уже пойдет на сыры, кефир, сметану, творог. Да и мы станем по свободнее, а мылыши по самостоятельней)
Ну и привет от Сармата!
С уважением, ваша Шерстинка Эко (Ольга)