Опрос проводить - дело исключительной сложности, это уметь надо. А чтобы уметь - надо учиться. Причём не путём проб и ошибок, а у квалифицированных преподавателей. Приведу пример. Американцы проводят опрос покупателей: вино какой марки они предпочитают? Обычно отвечают "Дом Периньон". Спасибо! Дверь закрылась, смотрим в мусорном пакете - бутылки из-под вина местного производителя. Неправильно поставлен вопрос? Конечно! А если бы спросили в лоб, какое вино человек покупает, он бы ответил так, как есть или дал социально одобряемый ответ? Я склоняюсь ко второму варианту.
Вообще, изучение покупательского поведения - работа сложная. Снова поясню свою мысль. Вопрос "как вы принимаете решение о покупке" - очень обощённый и заранее предполагает очень обобщённый ответ. То есть, надо проанализировать много различных случаев покупок разных товаров и выдать средний ответ. Да не хочется! Сделаем умный вид и порассуждаем: ну, это ж когда как. Иногда бывает по-одному, а в другой раз - по-другому...
Ещё раз скажу. В каждом случае решение принимается по-разному. Яблоки я покупаю самые дешёвые, а конфеты - только те, которые люблю. И нельзя эти покупки обобщить. Да у меня и с хлебом так, лучше вообще без хлеба буду, чем купить Дарницкий. Пол-Солнцева обойду, но найду Бородинский. А белый хлеб - да лишь бы был. Заметьте, это - предметы первой необходимости, продукты питания. Хлеб! И я не думаю, что гораздо привередливее других.
Поэтому опросы покупателей - это не наш путь. Мы можем только наблюдения проводить. Но это уже другая история.