Есть ли у вас сезонные блюда?
Скорее даже не сезонные,а блюда месяца?
У нас в семье есть!
И сезонные,и блюдо месяца.
Расскажу поподробнее.Все,это установилось,как-то само собой.
Например окрошку мы готовим только в апреле и мае.И все.В другие месяца,её не кто не воспримет,как пищу.
Мы все очень любим наваристый борщ,но только с конца сентября.по апрель.
И список блюд,по сезонности у нас большой.Но,он касаеться не только первых-вторых блюд,
а так же и выпечки,десертов.Например блины я пеку почти каждый день,всю зиму начиная с октября...А,летом ни...ни..
Но есть блюда,выпечка которые зависят не только от сезона,но и от месяца.
Вот сейчас заканчиваеться сентябрь.Ура!!!!!Заканчиваеться месяц,её величества -Шарлотки!
Конечно сейчас ,это скорее яблочный пирог,ведь классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.Когда,давно по молодости я делала её именно так,из хлеба.
По вкусу,ни чего общего с нынешними рецептами выпекаемой шарлотки.
Ну,так вот заканчиваеться месяц шарлотки-пирога и может,кто-то еще не в полной мере насладился,этой вкусной выпечкой.Рецептов теста,для шарлотки,сейчас великое множество и каждый выбирает для себя сам.
В последнее время,я делаю очень быстрое и малозатратное тесто.Пирог уходит на"ура".
Он получаеться пышным и легким,как воздушное десертное пироженное.
Берем 5 яиц.Отделяем желток от белка.Яйца лучше брать охлажденные,они тогда легче сбиваються.
Стакан сахара делим на 2части.Одну часть сбиваем в крепкую пену с белком,другую часть с желтком.
Соединяем массы и всыпаем 1,5 ч.ложки разрыхлителя и стакан муки.Все тщательно перемешываем.
На дно формы,слегка смазанной маслом укладываем тоненькие дольки яблок,полностью застилая дно.Именно на дно!
Заливаем дольки тестом,по желанию можно еще сделать прослойку из яблок.
Сверху украшаем так же дольками яблок.Эти дольки мы слегка присыпем сахаром ,только дольки.
Сахар растопиться в духовке и придаст яблокам хрустящую корочку.
Пирог-шарлотку ставим в разогретую до 180 духовку и выпекаем 20-30 минут.
Я люблю сорт Симиренко,они с такой
хорошой кислинкой.Дети любят сладкие яблоки.Но уплетают и с кислыми.
Вот,такой у нас месяц сентябрь!А,как у вас в плане сезонности блюд?
В октябре мы начинаем сезон блиннов и пироженного-картошка.
Всем приятной и вкусной Осени!