Растите базилик на подоконнике))
Дорогие мои Друзья!
Большое подспорье на кухне - приправа.
Я выращиваю на подоконнике на кухне - базилик.
Это растение очень благодарное - быстро прорастает и "терпит", когда срываю с него нежные и ароматные листочки. Очень Вам рекомендую. В уходе неприхотливо - любит солнышко и воду. В этом году у нас в Питере солнышка было маловато, но ничего - мой кустик не огорчился, а рос и сейчас еще растет! Я посадила этот кустик в мае. Сегодня уже на дворе сентябрь. Все лето я использовала ароматные листочки для приготовления быстрых блюд. Думаю, что мой дорогой базилик еще поживет до Нового Года!
Хочется быстро поесть и вкусно! Вот делюсь своими рецептами. Не удивляйтесь, рецепты итальянские.
1. Паста - сливки - базилик:
Отварить пасту (макароны - спагетти, перья, улитки - твердых сортов пшеницы) аль денте (al dente) - готовность "на зуб", чтобы паста была не разваренная, а сохранила свою твердость))) Использую сливки 35% жирности. Добавляю их по вкусу в готовую горячую (!) пасту. Соль по вкусу. Срываю по вкусу листики базилика, мою, стряхиваю и рву на кусочки в руках - кидаю на пасту со сливками - ужин готов. А еще - можно добавить свежемолотый черный перец.
2. Паста - цедра лимона - сыр - оливковое масло - базилик:
Пасту варю также аль денте. Соус прост - по совету известного во всем мире ресторатора - Джейми Оливера: берем лимон (конечно, лучше всего не обработанный, а био, но я всегда мою лимон и обдаю его кипятком). На мелкой терке снимаю только желтую цедру (белая корочка горчит - ее не надо!) в сервировочную миску, потом разрезаю лимон пополам и выдавливаю туда же сок - по вкусу и в зависимости от количества едоков - на двоих достаточно сока половинки лимона - семечки удаляю))). Соль и сахар по вкусу. В эту же мисочку добавляю оливковое масло - 4 столовые ложки, если на две персоны, и ,если есть, натертый на той же терке сыр-пармезан (для себя нашла сыр пармезан из Аргентины, хотя можно любой твердый сыр) две горсточки, если на двоих. Листочки любимого базилика - рву руками - все перемешиваю и добавляю в эту же мисочку горячую (!) пасту - мешаю, сыр плавится, а лимон и базилик начинают благоухать эфирными маслами....
Ммммм))))
Волшебный пакетик с семенами:
Волшебная зелень:
Приятного аппетита, Друзья)))
Ой как я люблю базилииик)).Сею целую грядку - половина зеленого, половина фиолетового, а потом - сушу, морожу, добавляю в заготовки, ем с любыми салатами и с мясом. И тоже с февраля сею дома в горшочки - так приятно зимой веточку отщипнуть)).
Я тоже люблю базилик!!! Какие вкусные и ароматные рецепты! У меня какой-то год розмарин в горшочке сидел и радовал, надо посадить базилик в будущем году. У меня правда есть ещё вредитель - кошка. Сейчас опасаюсь за лимоны, Ежедневно проверяю на предмет сохранности.. зреет плод!
Ирочка, чудесно! Береги плод - такой лимончик в магазине не купишь - это и есть био-качество!
Женя, и я очень люблю базилик! Только у меня он не растет(( Темно. Много раз пыталась вырастить (и из семян, и готовый кустик покупала...), не растет Ещё что ль попробовать... А вдруг?!
У меня первый этаж.
Марина, попробуй, ты его посей в горшочек, полей и накрой прозрачной пленкой, ну или пакетиком прозрачным. Может пойдет))) Растение-то сильное само-по себе.
Уже пробовала
))
Мариночка, тогда надо попробовать другую травку-приправку - КРЕСС-САЛАТ! Знаешь такое чудо? Вкусное не менее!!!!
Пробовала! Женя, и эта чуда-юда у меня не очень растет! Всходы дает, а потом чахнет... Я уж много чего пробовала. Очень люблю пряные травы. Но у меня им темно. А каждый раз опять пытаюсь обмануть природу
Единственным "долгожителем" в моих условиях был тимьян (уже готовый кустик покупала) Но и он не выдерживал...
По этому поводу купила сегодня на рынке пучок базилика, рукколы... и т.д. Хоть так себя порадовать.
Мариночка, ну хоть так! А у крессы нужно как раз эти всходы и есть! Ты сразу ее и съедай, как она только проклюнется!
Наверное, Тебе нужна спец. лампа))) Есть такая для растений.
Всходы были совсем малюсенькие, но кое-что я успела употребить
)
Лампа была, вышла из строя. До новой пока руки не дошли.
А лампа когда была - помогла? Интересно, ведь иногда идешь по улице и видишь, что иногда в окне горит на подоконнике такая лампа))))
Не-а, Жень, не особо. Правда, я ей не очень активно пользовалась. У меня этаж первый, очень много зевак было.Свет достаточно яркий и привлекал внимание. А мой сад-огород на застекленном балконе. В комнате совсем темно...Поэтому сейчас остались растюшки, которые совместимы с моими условиями. Фиалки, например, хорошо растут. В этом году меня очень порадовали. Все цвели!
Но к мысли о лампе я возвращаюсь всё равно.
Мариночка, да поняла. Тогда лучше купить в магазине)))) и не переживать))) А еще есть итальянский рецепт с простой петрухой - там нужно потушить помидоры, добавить сливки и листики гладкой петрушки. Посолить, поперчить - соус готов - ложку проглотишь, как вкусно, а если добавить пармезан - так и тарелку съешь. А пасту взять фирмы Барилла.
Обязательно воспользуюсь рецептом! Спасибо!
Мариночка, рада Тебе всегда и поздравляю Тебя и всех Твоих домочадцев с днем города, хотя часто слышу, что Москва - уже не та....
Женечка, дорогая, спасибо!!))
Да.. не та..
Да, Анна, песто - великое дело. Я думаю, что это еще и кладезь витамин! Делаю песто еще и с рукклой, можно и без сыра, читала, что Итальянцы добавляют картофель)))) для липкости?