Мы все посещаем магазины, в частности, продуктовые, останавливаемся около витрин с растительными маслами, скользим взглядом: кунжутное, рыжиковое, льняное... и обычно покупаем традиционное для употребления в пищу - подсолнечное, оливковое, кукурузное. Привыкли. Знаем об их пользе. А вот остальные "растишки" не особо балуем вниманием. Напрасно! Если бы меня спросили, что такое растительные масла (жиры, липиды), я бы ответила: это - танго красоты и здоровья. Для всех и каждого, особенно для женского организма и кожи. Растительные масла - не только привычная глазу вязкая, полужидкая субстанция, вырабатываемая пищевой, косметической промышленностью, для наших нужд, в первую очередь важен их состав. Жиры служат главным источником энергии, различаются по классам липидов, значительно не похожих друг на друга по химической структуре и биологическим функциям. Жирные кислоты, входящие в состав липидов, могут быть насыщенными и ненасыщенными, мононенасыщенными, полиненасыщенными. Не стоит пробегать глазами, увидев "утомительные слова" в предложении, потому что, например, две полиненасыщенные жирные кислоты - линолевая и альфа-линоленовая являются незаменимыми для человека, так как они не синтезируются в организме и должны постоянно поступать извне, с продуктами питания, от применения ухаживающей косметики: кремов для лица, тела. Ненасыщенные жирные кислоты подразделяют на классы «омега», у всех на слуху - омега-6, омега-3. Так вот это они и есть: линолевая и альфа-линоленовая кислоты, в частности. Обогащение питания, диеты омега-6 и омега-3 кислотами предупреждает снижение функций периферической нервной системы в пожилом возрасте. А при ожирении не только снижают уровень липидов в крови, но и принимают участие в регуляции аппетита. В ряде исследований показано, что свободные жирные кислоты масла корейской сосны, в частности, пиноленовая кислота, усиливают выделение двух гормонов, подавляющих аппетит - холецистокинина и глюкагоноподобного пептида-1. Главное - уделить внимание соотношению омега-6/омега-З жирных кислот в рационе и при изготовлении косметики. Всемирная организация здравоохранения рекомендует придерживаться пропорции от 4:1 до 10:1, при этом следует стремиться к увеличению доли омега-3 жирных кислот, поскольку многочисленные клинические исследования подтвердили положительное влияние повышенного потребления омега-3 на здоровье человека, прежде всего, на состояние сердечно-сосудистой системы. Насыщенные жирные кислоты так же полезны для организма, но как и всему, им - мера.
Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают благоприятное воздействие при атеросклерозе, коронарной болезни сердца, артериальной гипертонии, сахарном диабете второго типа, ожирении, хронических воспалительных заболеваниях, глазных болезнях, снижают риск развития инфаркта миокарда, инсульта, некоторых онкологических заболеваний. Правда, некоторые специалисты, например, Рэй Пит (и не он один), физиолог, изучающий взаимосвязи между гормонами и пищевыми маслами с 1968 года, утверждает, что незаменимых кислот нет и не существует, и что практически все растительные масла - яд для человека. Почему? «Ненасыщенные масла в некоторых приготовленных продуктах прогоркают всего за несколько часов, даже при хранении продукта в холодильнике, - объясняет Пит. – именно поэтому у «вчерашней» еды меняется вкус. Но употреблять в пищу такую еду (в которой полиненасыщенные жиры уже немного «стронулись») не сильно вреднее, чем есть те же масла свежими, поскольку в нашем организме, в тепле, они окислятся намного быстрее в любом случае. Как только полиненасыщенный растительный жир попадает в организм человека, он подвергается воздействию температур, достаточных для порчи масла (то есть, масло начинает распадаться и при этом становится токсично). Особенно выражен этот процесс при свободном и продолжительном контакте с кислородом и такими катализаторами, как железо». Выходит, если прекратить употреблять в пищу такие масла, они продолжают храниться в ваших тканях и снова попадут в кровь в моменты стресса или поста, временного воздержания от еды – как, например, в течение ночи, когда мы спим. Верить или не верить? Наверное, наш организм, кожа - лучшие советчики. Мое личное мнение - растительному маслу быть! Правда, на "всякий пожарный", всегда применяю витамин Е - сильнейший антиоксидант, когда готовлю косметику ручной работы, а в пищу употребляю (параллельно с растительными жирами) овощи, фрукты, орехи, в которых он (или токоферолы) находится в избытке: морковь, миндаль, шпинат, фундук, редис, огурцы, черника, зеленые листовые овощи, лук... Потребление различных продуктов, богатых витамином Е, позволяет организму защититься от воздействия свободных радикалов, процессов окисления, а также замедлить старение. Это же касается и применения группы витамина Е в косметике.
Да и потом... Вряд ли мы знаем настоящий состав растительных масел. Поскольку их жирнокислотный состав отличается преобладанием одних жирных кислот и небольшим содержанием или отсутствием других, то давно существуют технологии создания масличных культур с заданным жирнокислотным составом, в которых используются методы генной инженерии. Мы боимся выражения "генетически модифицированные продукты", поэтому в промышленности это называется - коррекция жирнокислотного состава растительных масел. Коротко - купажирование (получение смесей). Преимущество купажированных масел заключается в том, что растительные масла, входящие в их состав, относятся к традиционным продуктам питания, не имеют побочных реакций в организме, да и производство их экономически более выгодно. Как пример - рапсовое масло. Одно из самых полезных: богато витаминами Е, А, омега 3 и 6, аминокислотами, но содержит 50% эруковой кислоты, которая способствует замедлению роста, затягивает наступление половой зрелости, приводит к нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы. Но если в магазине внимательно присмотреться к составу, то эруковую кислоту можно вообще не увидеть. Селекционеры вывели сорта рапса, в которых содержание эруковой кислоты и тиогликозидов (влияют на щитовидную железу, придают горький вкус) минимально или вовсе сведено к нулю. Безэруковые сорта (Шпат, Агат, Проминь) значительно снизили вред рапсового масла. Сорт рапса Канола не содержит тиогликозидов. Масло, получаемое из него, называют канольным, оно совершенно безопасно для человека, и его используют для жарки, заправки салатов. Рапсовое масло сейчас буквально переживает бум во многих странах Европы из-за своих замечательных свойств.
Откровенно говоря, трудно представить свою жизнь без растительных масел. Возьмем любое и не ошибемся: горчичное масло - с его помощью лечат полиартрит, артрит, радикулит, ревматизм. Оно способствует снятию напряжения в связках и мышцах после физических нагрузок; используется в приготовлении различных блюд и кондитерских изделий. Кукурузное масло - ценится благодаря высокому содержанию в нем фосфатидов и ненасыщенных жирных кислот, способствует снятию усталости и нервного напряжения, повышению работоспособности, замедляет процессы брожения в кишечнике, улучшает обменные процессы, хорошо влияет на желчный пузырь, повышая тонус его стенок. Нерафинированное сырое кукурузное масло – это прекрасное диетические средство, имеет полезные свойства для профилактики и избавления от таких заболеваний, как ожирение, регионарный атеросклероз, сахарный диабет. Кунжутное масло - улучшает состояние здоровья при нарушениях липидного обмена, гипертонической болезни, воспалениях суставов, является профилактическим средством остеопороза, ведь в чайной ложке кунжутного масла содержится суточная норма кальция и фосфора. В косметике ручной работы - кунжутное масло глубоко проникает в кожу, очищает и смягчает ее, предотвращает преждевременное старение, также полезные свойства кунжутного масла защищают кожу от солнца, избавляют от угревых пятен, лечат псориаз, экзему. Льняное масло - способствует повышению иммунитета, его регулярное употребление снижает риск онкологических заболеваний, особенно рака прямой кишки или молочных желез. Людям после тяжелых операций, а также ослабленным болезнями нужно включать в рацион льняное масло, полезные свойства этого масла также способствуют полноценному и здоровому развитию детей. Оливковое, виноградной косточки, персиковых косточек, какао, авокадо, ши/карите, макадамии... перечислять можно бесконечно. Любое растительное масло имеет массу полезных свойств, подобрать их можно как для включения в рацион, так и для косметического ухода за лицом, телом.
Говоря о растительных маслах, здоровье и красоте, невозможно обойти вниманием эфирные масла. Используя определенный аромат, с легкостью получится поддержать свое самочувствие, улучшить настроение, состояние кожи, организма в целом. Да и и в быту они незаменимы. Например, если во время уборки в воду добавить три капли лимонного или лавандового масла,то можно улучшить самочувствие. В путешествии, во время утомительной дороги напряжение помогут снять ароматические подушечки с эфирными маслами можжевельника, лаванды, розы, лимона и мяты, смешанные в равных пропорциях. С головной болью справится капля базилика, лимона или гвоздики, стоит ее нанести на виски, затылочную область, середину мочек ушей. При бессоннице помогут капля лимона, три сандала и две бергамота - можно распылить смесь перед сном или положить под подушку ватный диск с этой смесью. От переутомления помогут четыре капли лимона и три капли сосны. С помощью холодных примочек из двух-трех капель апельсина, грейпфрута и герани можно уменьшить отечность и темные круги под глазами. Ванны с добавлением эфирных масел (смешать с морской солью или молоком) окажут общеукрепляющее, тонизирующее действие. Прекрасно сочетаются между собой эфирные и растительные масла. Самый простой рецепт увлажнить кожу лица - взять столовую ложку кунжутного масла или миндального, две столовые ложки мякоти банана, маленькую кофейную ложечку глицерина, пару капель эфирного масла розы (или имеющегося под рукой), все тщательно перемешать, нанести смесь на лицо, через 15 минут смыть теплой водой - эффект будет практически моментальным. Не так много времени уйдет на то, чтобы омолодить свою кожу, улучшить состояние, укрепить здоровье, приняв участие в паре: растительное масло-эфирное масло. Правда, это уже будет трио, но Ваше. Исключительно. Растительные, эфирные масла, как и человек, имеют энергетику, душу, ауру. Сливаясь с нами, становясь малой частью нас, отдают все свои полезные свойства. Сальса - чувственный красивый танец. Вот так же можно "станцевать" и с этими дарами нашей щедрой Природы.