Лето замечательное время - время когда тепло, все вокруг зеленое и красивое, отовсюду идут замечательные запахи природы. Лето - это время, когда я могу заниматься чем хочу и не привязана к скучным повседневным обязанностям.
Почему-то в это время и готовка, и стирка, и уход за огородом и пр., и пр. домашние обязанности - все проиносит радость, и получается все легко, вкусно и красиво.
Каждый год я делаю много заготовок на зиму. Конечно столько, сколько может вместить холодильник в московской квартире))) Я мариную грибы в маленькие и красивые баночки, что бы открыть и сразу съесть)) Мариную помидорчики черри с маленькими огурчиками ,то же в маленькие баночки)) Зимой , в охотку, очень быстро такие домашние деликатесы улетают. Крупные помидоры я не выращиваю. Теплицы у меня нет, а под пленкой большие помидоры растить неудобно. Да и вся семья больше любит именно черри - они всегда сладкие и плодоносить начинают раньше.
А еще я очень много сушу. В прошлом году, весной , муж подарил мне сушку. Девочки, это просто сказка! Эта чудо техника стала незаменима в летне-осенний период. Я сушу все: грибы, яблоки, персики, дыни, помидоры, шиповник, бананы, много зелени. Все получается такое вкусное - зимой это естся за милую душу.
Причем, например, грибы не моют перед сушкой, но я мою и моя сушечка прекрасно все просушивает. Грибочки получаются чистенькими и потом их нужно только замочить.
Дыня и персики получаются просто восхитительными! В конце августа, начале сентября, эти продукты стоят совсем недорого и я затариваюсь ими и сушу, сушу, сушу......))) Даже, если дыня не совсем сладкая попадается, в сушеном виде - размер уменьшается, сахар становится концентрированным и продукт получается замечательным - сладким и вкусным. Зимой, в выходной, кода вся семья располагается для просмотра фильма или мультика - приличная миска таких чипсов "улетает".
А бананы я сушу круглый год, по мере съедания)) Они получаются, как вяленые. Если кто помнит, были в советское время вьетнамские сушеные бананы , их и сейчас еще можно купить в небольших магазинчиках, так вот по вкусу, домашние получаются такие же.
Яблоки получаются то же очень вкусные, часть у нас используется на кампот, а самые "красивые" чипсики мы едим так.
Еще моя сушечка умеет делать пастилу. Настоящую, как делала когда-то моя бабушка. Только тогда это было долго, сушилась пастила около 7-10дней, а теперь два-три дня (в зависимости от количества жидкости в ягоде) и готово. Перемалываются фрукты и пюре тонким слоем выкладывается на специальные листы, и в сушку. Когда готово - сворачиваю лист в рулет и режу на небольшие конфетки. С чаем очень вкусно))))
Пробовала сушить помидоры, благо по осени они то же стоят недорого. Получаются настоящие итальянские вяленые помидоры. Можно сложить их в баночки, добавить чеснок и специи, и залить горячим растительным маслом. Зимой я такую "изюминку" добавляю в салаты - получается очень вкусно. Можно и в блюда добавлять.
Вообщем, все лето тружусь))) И повторюсь еще раз - все это получается так легко, как-то даже задорно что ли, такую радость приносит. Ну и конечно, не обходится без отдыха..... Лето, море (река, озеро и пр.), солнышко, тепло и сплошное наслаждение))) Заряжаюсь на долгую зиму)))
примерно так......
Продолжение следует......
Про рецепт гречки помню))), буду готовить, все сфоткаю, выложу.
Появилось пару идей на счет рецептов, очень вкусных, простых, но это будет позже.