Кесадилья

Что-то подзабыла свой кулинарный блог

Исправляюсь и публикую фото-рецепт кесадильи

Воскресным утром, нагулявшись в зимнем лесу http://www.livemaster.ru/topic/1155201-nasledili?vr=1&inside=1, замерзшая вернулось домой и захотелось чего-нибудь погоррррячее!

В итоге обратилась к мексиканской кухне!

Совсем горячо не получилось в связи с отсутстивием свежего перца чили, но результат все равно согрел

Итак!

Кукурузная лепешка, у меня лаваш
Фарш говяжий, можно куриный, идейки, свиной.
Перец сладкий.
Кукуруза сладкая консервированная.
Лук репчатый.
Сыр.
У меня еще тыква, но это так... вообще фасоль по рецепту.
Острый свежий перец чили, у меня сухой
Соль, перец, зира, базилик.

Лук, перец и тыкву обжариваем на растительном масле

(если у вас фасоль, то ее пока не трогаем, конечно если она консервированная, если сухая надо все же сварить....... )

Как зазолотилось, добавляем фарш

потом кукурузу (и фасоль) и специи, томим под крышкой минут 7-10

У меня лаваш, хотя должна быть тортилья, кукурузная лепешка. Но их в магазине не было и чтобы сохранить оригинальный вид

чем не тортилья?

Далее на сухую горячую сковороду кладем лепешку, на половинку сыр

фарш

опять сыр

накрываем второй половинки лепешки и прижимаем плотненько

я даже тарелкой, но можно просто рукой и по краям поплотнее

Пока готовится кесадилья, быстренько делаем соус - сметана, чеснок, укроп, у меня сухой

Если взяли чили, то чеснока не надо, просто сметана!

За это время одна сторона поджарилась, переворачиваем!

Приятного аппетита!