Отличный нож! Сначала было немного непривычно по габаритам и весу, потом приноровился и практически все операции при готовке делаю только им. Заточку держит отлично. По мясу и овощам рез хороший. С костями не пробовал работать, но думаю куриные кости и хрящи он разберёт без проблем, а для говяжьих есть топор, все же крупные и твердые кости не для этого ножа.
Хотелось бы сделать маленькое замечание по конструкции ножен. Обе петли, для ремня и под руку, лучше делать на к плоском кольце, чтобы при вытаскивании ножа они не попадали под лезвие... В остальном все отлично. Спасибо огромное за работу.