Кофе гляссе)

Спасибо!

Спасибо! Замечательная подборка

Спасибо за рецепты и великолепную куоллекцию!

Супер!!!Очень красиво!

Поскольку обязательным компонентом кофе глясе является мороженое, то напиток считается весьма калорийным продуктом и даже приравнивается к полноценному завтраку. Одним стаканом кофе глясе можно восполнить ресурсы Вашего организма почти на 375 Ккал.

Рецепт № 2

Ингредиенты:
натуральный кофе – 8 ч. ложек;
сливочное мороженое – 4 порции;
вода – 1 л.

Ставим варить кофе, снимаем с огня после появления на его поверхности пенки. Накрываем ёмкость крышкой и остужаем его. Процеженный охлаждённый кофе наливаем до половины в чашки или в высокие стаканы. Затем аккуратно сверху кладём шарики нашего мороженого. Кофе глясе в бокалах принято подавать как коктейли, на десертном блюдце и с трубочками.

Известно много самых разнообразных вариаций и рецептов приготовления этого напитка - кофе глясе. Приведённые нами два варианта – классические рецепты и наиболее распространённые, особенно прост рецепт № 2. Готовя глясе, можно также заменить натуральный кофе обычным растворимым. А истинным сладкоежкам стоит добавить в этот напиток немного сахара или какао-порошка во время варки кофе, чтобы они успели раствориться полностью. Можно украсить кофе глясе шоколадной крошкой сверху.

Рецепты приготовления Кофе-Глясе

Рецепт № 1

Ингредиенты:
свежемолотый кофе – 100 г;
яичные желтки – 5 шт.;
сахар – 1 ? стакана;
пломбир – 2 брикета;
ванильный сахар – 1 пак.;
вода – 1 л.

Сначала растираем и хорошо взбиваем желтки с сахаром. Кофе заливаем кипятком и 2 раза доводим его до кипения, но при этом следим, чтобы он не «сбежал». Затем накрываем напиток крышкой, и даём ему отстояться в течение 20 минут. И снова ставим кофе на огонь, опять доводим до кипения и процеживаем. Горячий кофе аккуратно вливаем в желтки и добавляем ванильный сахар. Теперь провариваем полученную смесь на водяной бане или на пару, не забывая постоянно её помешивать. Готовность определяем по образованию налёта на ложке.

Напиток охлаждаем и разливаем по высоким бокалам, добавляем сверху мороженое.

Кофе глясе готов!

Из всех видов кофе, предлагаемых в кондитерских и кофейнях, больше всех мне всегда нравился Гляссе. Но неужели так просто - только черный кофе и шарик мороженого? Ан-нет, как оказалось...
Точных сведений об истории появления кофе глясе не имеется, но его создание связывают с Австрией и относят к XIX веку. Именно тогда впервые какой-то неизвестный экспериментатор соединил кофе и мороженое, чтобы посмотреть, что же из этого получится. В итоге им был создан удивительный напиток. Его можно было пить круглый год в тёплом или холодном виде. Новый созданный вариант кофе был назван французским словосочетание «cafe glace», что в переводе означает «застывший или замороженный кофе». Французское название, видимо, напиток получил из-за мороженого, поскольку именно во Франции в XVII веке был рассекречен секрет его изготовления.