Мастерская "Сушим & Варим"

Меня зовут Елена. Живу я на два региона: родной, любимый Сахалин и щедрый Воронежский край. Они совсем разные — и природой, и климатом, и вкусами. Наверное, поэтому мне особенно интересно работать с тем, что растёт вокруг, пробовать, сочетать и придумывать из этого что-то своё.

Моя Мастерская называется «Сушим & Варим». Название, пожалуй, довольно точно описывает то, что здесь происходит. Я действительно всё время что-нибудь сушу, варю, смешиваю, пробую и думаю: А что получится, если сделать вот так?

Когда-то всё началось с пастилы. Я делала её из разных фруктов и ягод, придумывала сочетания, удачные оставляла, неудачные отправляла в разряд «больше так делать не будем». Пастила есть в мастерской и сейчас — собственно, пока именно её вы и увидите на витрине моего магазина.

Но в какой-то момент мне стало гораздо интереснее смотреть шире.

Так появились ароматные сахара. Малиновый с мятой, цитрусовый, лавандовый и другие варианты, с которыми я сейчас экспериментирую. Следом — соли, приправы. И вот это направление меня сегодня увлекает особенно.

Мне нравится мысль, что самый обычный сахар может пахнуть малиной и мятой, а привычная соль — совершенно по-другому раскрыть вкус блюда. Нравится придумывать сочетания, пробовать их на собственной кухне и находить те, к которым хочется вернуться.

Поэтому я не могу обещать, что витрина «Сушим & Варим» однажды станет окончательной. Скорее наоборот. Здесь будут появляться новые вкусы, какие-то останутся надолго, какие-то уступят место следующим. Пастила тоже никуда не исчезает — просто теперь у неё становится больше соседей.

Мне хочется, чтобы в этой мастерской были продукты, которые интересно сначала рассмотреть и понюхать, потом попробовать, а после — действительно использовать. Не «красиво, жалко открывать», а «открою-ка я эту баночку ещё раз».

Вот, собственно, этим я и занимаюсь.

Сушу. Варю. Смешиваю. Пробую.

И очень радуюсь, когда нравится моим покупателям.

Заглядывайте в «Сушим & Варим» и пробуйте вместе со мной. Возможно, среди моих экспериментов найдётся вкус, который станет вашим любимым. Обещаю-будет вкусно!