Обновление пароля

 > Журнал > Сообщество > Свободное общение и взаимопомощь > Кулинария, еда > Скажи мне,бармен,что мы пьём сегодня?Смогу ли я попробовать вкус бокала богов?..

Скажи мне,бармен,что мы пьём сегодня?Смогу ли я попробовать вкус бокала богов?..

08.10.2013 21:04     Просмотров: 2167     Комментариев: 23     

Добрый вечер!

Прошу простить меня за нескромный вопрос-"Вы выпить любите?"Вопрос не простой..."Смотря что пить и с кем..."-скажете вы.

Кто-то любит пропустить стакан холодного пива,а кому-то ближе бокал хорошего вина...У всех свои пристрастия!Некоторые любят выпивать в большой компании,которая гудит,как улей,другие выпивают при свечах с любимым человеком,третьим компания не нужна вовсе,они выпивают в гордом одиночестве,думая о своём...Объединить же всех этих людей может только бар!Но что это за место?Бар-это заведение,где есть барная стойка?!Конечно,нет.Барная стойка это просто доска,куда ставят напитки.Сама по себе она не представляет ценности.Именно по этой причине за стойкой всегда стоит бармен.И слово бармен (по англ. bartender)...Оно не так просто,как кажется!В нём слились "bar"-барный стул и "tender",что переводится как "нежность",а вместе они образуют радушный приём!Бар-это место,где вас ждёт радушный приём.

Настоящий бар без доброты людей существовать не может!Есть две профессии,где нельзя предавать людей ни при каких обстоятельствах.Первая это работа врача или фармацевта,вторая-бармена.Почему именно эти люди не имеют права предавать других?Всё просто!Они предлагают нам то,что может стать ядом или спасением...

Хочу вам поведать красивую легенду про "Бокал Богов"...Согласно ней у фей в самом разгаре был праздник,когда его нарушил любопытный человек,желавший узнать,что за шум на поляне.В ужасе все феи попрятались.На поляне остался лишь красивый бокал...А когда феи разбегались,одна прокричала:"Если этот бокал разобьётся-вас постигнет несчастье!"

Вот такой он этот бокал богов-он существует на самом деле и называется "The Luck of Edenhall",что переводится как "Удача Иденхолл".

искусство

Как видите-в каждой легенде есть доля правды!

Но какой бар без коктейлей?!Без них никуда!А задумывались ли вы-почему смешанные напитки называют "коктейлями" и кто их придумал?И этот вопрос тоже простым не назовёшь!Вообще за право носить гордое звание родоначальников борются американцы,англичане и французы!..Но связь словообразования можно проследить лишь с английским языком.Есть два варианта появления слова коктейль:

1."cock ale" или "петушиный эль" (по этой версии слово "коктейль" появилось благодаря петушиным боям,во время состязаний петухов поили смесью виски или джина с горькими настойками-это делало птиц более бодрыми,естественно,что смесь давали не только петухам,но и зрителям);

магия

2."cock tails" или "петушиные хвосты" (эта версия настаивает на американских корнях:якобы во время войны за независимость офицеры пили виски с фруктовым соком,а бокалы были украшены петушиными перьями).

Как вы теперь понимаете версий несколько,вероятно,что каждая из них правдива...,но впервые напитки стали смешивать ещё в глубокой древности,хотя коктейлями их можно назвать с большой натяжкой!По одной из версий первыми смешивать сок фруктов с алкоголем стали китайцы.Но это лишь гипотеза.Хотя...всякое может быть!Я так не удивилась бы,окажись это правдой.Но не стоит забывать про горячие напитки старушки Европы-глинтвейн и глёг тоже могут побороться за звание первых коктейлей.Колонизация также внесла свою лепту-благодаря ей мы узнали пунш,а этот напиток проделал большой путь:ведь он родом из самой Индии.Большим поклонником этого напитка был А.С. Пушкин!Он не раз упоминал его в своих произведениях.Не верите?Я вам цитату приведу!

"...Люблю зимы твоей жестокой
Недвижный воздух и мороз,
Бег санок вдоль Невы широкой,
Девичьи лица ярче роз,
И блеск, и шум, и говор балов,
А в час пирушки холостой
Шипенье пенистых бокалов
И пунша пламень голубой..." ("Медный всадник")

Обычно пунш подают в больших чашах с кусочками фруктов.В миске есть поварёшечка,которой гости наливают себе напиток.

коктейль

Но Александр Сергеевич пишет про "пунша пламень голубой"...Речь идёт о племенном пунше.В целом он ничем не отличается от обычного,только над бокалом в специальной ложке (не знаю,как правильно называется эта штука) поджигается кусочек сахара.

фея

Постепенно легенд в мире коктейлей становилось всё больше,стали складываться определённые традиции их употребления и к середине 20 века коктейльная культура окончательно сформировалась.В это время появились многие известные коктейли!Пример тому Papa Doble или как его ещё называют Дайкири Хемингуэйя,который он сам придумал,живя на Кубе.

бокал богов бокал

Многие коктейли появились в Америке.Это связано с многонациональностью и смешению разных питейных традиций.Во времена сухого закона коктейли стали ещё популярнее!Во-первых смешивание позволяло сэкономить спиртное,а во-вторых можно было облагородить вкус низкосортных напитков...Вы смотрели "Великий Гэтсби"?Там в кадре много разных коктейлей!Присмотритесь!

Но окончательно и бесповоротно раскрутил коктейли кинематограф!Пожалуй фразу "смешать,но не взбалтывать" узнают многие.А перед глазами появится Джеймс Бонд...(причём у каждого поколения он будет свой-ведь столько актёров сыграли его роль!Лично мне больше нравится Бонд в исполнении Пирса Броснона.А вам?)

бар

Любимый коктейль Бонда-мартини.В фильме "Казино Рояль" можно увидеть один из самых известных в мире коктейлей-мартини "Веспер".Он назван в честь двойного агента Веспер Линд.Она же является очередной пассией главного героя.

бармен

Но что-то я забежала вперёд и пропустила фильм "Завтрак у Тиффани" с очаровательной Одри Хепберн.А заказывала её героиня коктейль "Зомби".

приготовление напитков история моды

Этот коктейль появился в 1934 году.Придумал его Дон Бич.Но изначально коктейль должен был быть опохмеляющим средством-поэтому и название такое,подразумевающее,что и мертвеца в чуства приведёт.Однако многие голливудские звёзды имели привычку употреблять коктейли до обеда,а у "Зомби" весьма сильный алкогольный состав...

история

Поэтому он стал известен,как вкусный и дурманящий коктейль.Отсюда и фраза главной героини фильма"Обещайте мне одну вещь:не отвозите меня домой,пока я не напьюсь..."

(Но знаете,что интересно главная кинопремия "Оскар" проходит под знамением сухого закона.Приходится гостям изрядно понервничать!Ведь они несколько часов томятся в неведении результатов голосования и ничем не могут успокоить свои нервишки.Зато после,на афтепати...они отрываются по полной!)

Вообще в культовых фильмах часто писалась и история коктейлей.Людям свойственно желание попробовать что-то на своей шкуре.

Не исключение и фильм "Крёстный отец"...

ретро фотографии

Про него ничего писать не стану.Шедевр.

А пьёт Дон Карлеоне один из самых известных коктейлей на основе шотландского виски-"God Father" или "Крёстный отец".

кулинария

Следующий коктейль "засветился" сразу в нескольких кинолентах,которые имели огромный успех: "Зуд седьмого года","В джазе только девушки" и "Некоторые любят погорячее"...Возможно это произошло потому,что коктейль является одним из самых старинных в Америке - "Whiskey sour" или "Виски сауэр".Обязательным ингредиентом этого коктейля является сок цитрусовых.Впервые рецепт "Whiskey sour" появился в 1862 году,но популярен коктейль стал после выхода фильма "Зуд седьмого года",с которым стал ассоциироваться наравне с развивающимся платьем Мерилин Монро.

история коктейлей америка

На тот случай,если вы захотите приготовить этот коктейль дома-вот вам рецептик!

создание

А теперь я хочу вам представить коктейль со странноватым названием "Лошадиная шея".100-летний юбилей этот коктейль отпраздновал давно!К сожалению,имя создателя,как и история названия напитка канули в лету.Доподлинно известно лишь то,что изначально это был безалкогольный коктейль.Однако это быстро исправили!Увидеть же на экране этот коктейль можно в фильме "Цилиндр".

вдохновение

Добавлю ка я немного гламура!А гламур у меня ассоциируется с розовым цветом...Так что следующий коктейль будет розовым.Такой цвет ему придаёт клюквеннный сок,а сам коктейль называется "Космополитен" и пили его героини сериала "Секс в большом городе".

кинематограф стекло

Коктейль "Космополитен" появляется чуть ли ни в каждой серии сериала!..

Изобрели его в 1970-х:время диско и свободных нравов.Коктейль пользовался большой популярностью у геев.Сладкий напиток розового цвета в изящном бокале отождествляется с беспечной жизнью и флиртом.

Теперь давайте вернёмся в год 1942,когда на экраны выходит фильм "Касабланка".

роспись

В баре этой киноленты гостям предлагались напитки на любой вкус,но чаще всего заказывался коктейль "French 75".Своё название этот напиток получил от французского артиллерийского орудия калибра 75 мм,которое использовалось в Первую мировую войну.Собственно своим названием коктейль обязан мощному опьяняющему эффекту, который сравнивали с выстрелом этого орудия.

Основные компоненты коктейля приведены ниже.

Смотрели фильм "Большой Лебовски"?Следующий коктейль как раз оттуда!Коктейль "Белый русский" можно считать, пожалуй, самым символичным коктейлем из всех здесь представленных. Его очень трудно воспринимать отдельно от персонажа фильма братьев Коэнов Джеффри Лебовский.Это человек, идеальная жизнь которого — пить коктейли, слушать старую музыку, временами забивать косяки и много играть в боулинг...За весь фильм главный герой выпивает 9 таких коктейлей.Но это я всё про фильм...А про коктейль надо тоже рассказать.Своё название он получил от белогвардейцев (за границей их называли white russians,т.е. белые русские).Коктейль быстро обрёл круг своих почитателей.И сначала считался женским-у него лёгкий состав и сливочный вкус...

Но после выхода фильма "Большой Лебовски" этот коктейль стал ассоциироваться с главным героем.

На закуску я оставила парочку безалкогольных коктейлей.И первым будет "Мартин и Льюс"!И тут звучат гитарные аккорды и хриповатый голос начинает напевать:"Girl,You'll Be a Woman Soon..."Думаю,вы уже догадались,что речь пойдёт про фильм "Криминальное чтиво" Квентина Тарантино и про тот самый молочный коктейль за 5 долларов.В общем это самый обычный молочный коктейль со сладким сиропом.Только назван он в честь знаменитого комедийного дуэта 1950-х.

Другой коктейль мечта сладкоежек и всех тех,кто замёрз-горячий шоколад!

Вариаций на тему этого напитка масса!Но красота и магия горячего шоколада отразилась в фильме "Шоколад".

Ещё я хотела бы остановиться на девочке Ширли Темпл.Вот и она.

Перед вами первая и единственная обладательница детского "Оскара"!Какое отношение она имеет к коктейлям?Самое что ни на есть прямое!Эта девочка была звездой Голливуда и самой высокооплачиваемой актрисой времён Великой депрессии.Её до сих пор считают самой популярной детской актрисой всех времён.Сам Сальвадор Дали написал картину,которую назвал "Ширли Темпл — самый молодой и самый священный монстр кино своего времени".Картина была описана, как сатира на сексуализацию детей-кинозвёзд Голливуда.

Но это я отвлеклась.Будучи актрисой,в перерывах между съёмками Ширли приходила в ресторан Chasen's,и местный бармен,чтобы её порадовать придумал коктейль,который назвал её именем,т.е. коктейль "Ширли Темпл".

Благодаря известности маленькой актрисы коктейль стал популярен как среди детей,так и среди взрослых.

Вот такой коктейль с историей получился.Но на самом деле подобных коктейлей гораздо больше!Просто не все создатели рассказали их,а какие-то истории были рассказаны,но забылись...

Вот скажем коктейль "Маргарита" он овеян легендами!

Лично мне импонирует такая история:бармен создал этот коктейль в память о погибшей девушке,которую он любил,и назвал коктейль её именем-Маргарита.Но это моя любимая версия.Есть и другие.Вы можете их найти и открыть заново рождение некоторых коктейлей,не только "Маргариты".

И ещё я хотела бы написать про коктейли в стиле пусс-кафе.Ещё эти коктейли называют слоистыми.

Слоистые коктейли можно подавать и смешанными,но слоистая форма подачи показывает мастерство бармена.В идеале грани должны быть чёткими,слои не должны просачиваться.Возьмём для примера коктейль "Кузнечик".

Вам могут его подать таким.Или в стиле пусс-кафе.

На пике популярности этого коктейля в барах даже ходил анекдот:

Как-то раз в бар заходит кузнечик и прыгает на барную стойку.

Бармен: "Мы тут пьём коктейль, названный в честь тебя."

Кузнечик: "Вы пьёте коктейль под названием Карл?"


На этом закончу.Спасибо,что окунулись со мной в мир баров и коктейлей из знаменитых фильмов.Надеюсь,что мой рассказ был увлекательным.(Пока я подбирала материал для написания этой публикации-сама узнала много интересного!)Ещё я хотела написать про бокалы для коктейлей...

Но тогда публикация была бы ещё больше.Так что часть про бокалы я решила опустить.

Напоследок хочу Вас побаловать чёрно-белыми фотографиями баров прошлого.Фотографиями тех заведений,которые больше похожи на мираж,готовый исчезнуть в любую минуту в сигаретном дыму и призрачном блеске бутылок и бокалов...Вдохните же саму атмосферу и душу бара.

Спасибо за внимание!

С уважением,Юлия

Ключевые слова:  
Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade
 

Сообщение модератору

Отправьте сообщение модераторам, если считаете, что данная работа нарушает Правила Ярмарки Мастеров.

Модальное окно для уведомлений

Шаг 1 из 3: Создание магазина

Откройте собственный онлайн-магазин в несколько простых шагов и зарабатывайте любимым творчеством
Как будет называться магазин?
Какой у него будет web-адрес?

Шаг 2 из 3: Регистрация

Укажите контактные данные для своего магазина. Уже есть аккаунт?
Введите email
Придумайте пароль
Укажите свой город
< Назад

Шаг 3 из 3: Проверка email

  • Магазин
  • Регистрация
  • Проверка email
Остался завершающий шаг! Мы отправили Вам письмо, перейдите по ссылке в нем, чтобы подтвердить свою почту и начать работу с магазином.
Если письмо не пришло — можем отправить еще раз