Баскский чизкейк с загорелой корочкой. Очень нежный и вкусный!

Баскский чизкейк Сан Себастьян

Этот испанский десерт получается очень вкусным и нежным, и просто тает во рту!

Готовить его очень просто — никакой водяной бани и других премудростей, и даже песочную основу готовить не нужно. Ну а более чем румяная корочка выглядит так аппетитно, что вряд ли кто сможет удержаться. И пока чизкейк остывает в холодильнике, сдерживать себя ну очень сложно!

Корочка получается такой загорелой потому, что чизкейк выпекают при высокой температуре — 220С.

Ну а из особенной стоит отметить следующие:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2.Форму нужно всплошную застелить бумагой для выпечки. Лучше — в 2 слоя.

3. Духовку нужно разогреть заранее — до 220С.

Ингредиенты:

• 650 г сливочного сыра;
• 180 г сахара;
• 4 яйца;
• 400 г сливок 20-33% (я брала 20%, все прекрасно получилось, чизкейк был очень нежным!);
• 60 г муки;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. ванилина.

Как приготовить:

1. Сыр растираем с сахаром и солью.

2. Взбиваем яйца и добавляем сыр, а следом и сливки. Туда же муку и ванилин.

3. Выливаем в форму и выпекаем 30-35 минут при 220 С. Остужаем полностью, а затем убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Подробнее можно посмотреть в видео: