Обновление пароля

 > Журнал > Блоги > Персональные записи > Кулинарная книга: " Соленья, консервация, супы." Рецепты новогоднего конкурса "Признаться, мы любим вкусно поесть!

Кулинарная книга: " Соленья, консервация, супы." Рецепты новогоднего конкурса "Признаться, мы любим вкусно поесть!

02.03.2017 13:00     Просмотров: 408     Комментариев: 296     
Кулинарная книга:

Всем доброго времени суток, долго мы кормили вас обещаниями Кулинарной книги и наконец это свершилосьрецепты

В конце прошлого года мы проводили конкурс от трех мастеров (меня,Косенкова Татьяна.
(kosenkovatanya)
  Елена Sometimes...  И Дарья Игрушки для интерьера и души... МД
(dreams4you).

Конкурс назывался  "Признаться, мы любим вкусно поесть!". На конкурсе было собранно более 70 рецептов и мы потихоньку начали выпускать сборники.

Еще раз хочу поблагодарить всех участников конкурса, спасибо вам большое за участие, множество вкуснейших рецептов, теплую компанию и прекрасное настроениерецепткулинария

Все части Кулинарной книги можно утащить в избранное, чтобы точно не потерять замечательные рецепты.кулинарная книга

Как и Елена, я предлагаю вам: кто приготовил или приготовит что-то из нашей Кулинарной книги, размещать в комментариях фотографии блюд и мнения о том, что понравилось, какие изменения были внесены, может быть, описания вариантов.

Первая часть с десертами: https://www.livemaster.ru/topic/2235083-kulinarnaya-kniga-a-desert-retsepty-novogodnego-konkursa-priznatsya-my-lyubim-vkusno-poest?vr=1&inside=1

Вторая часть с салатами: https://www.livemaster.ru/topic/2238801-kulinarnaya-kniga-komu-salatik-retsepty-novogodnego-konkursa-priznatsya-my-lyubim-vkusno-poest?vr=1&inside=0&nbsp

Третья часть с блюдами из рыбы: https://www.livemaster.ru/topic/2242711-kulinarnaya-kniga-rybku-zakazyvali-retsepty-konkursa-priznatsya-my-lyubim-vkusno-poest?vr=1

                                                                         

                                                             КУЛИНАРНАЯ КНИГА: СОЛЕНЬЯ, КОНСЕРВАЦИЯ.

РЕЦЕПТЫ УЧАСТНИКОВ

 

 квашеная капуста

Куклы от Наташи

Квашеная капуста.

Для трехлитровой банки нужно взять капусты около 3, 2 кг. И одну крупную морковь. Соли — 3 ст. л., сахара — 2 ст. л. Что касается соли, то классической считается пропорция 20 гр. соли на 1 кг капусты. Если Вы не планируете капусту долго хранить, то соли можно положить меньше. Капусту надо брать плотную, не рыхлую, чтобы в ней не было горечи. Капусту нужно нашинковать. Одну морковку почистить и натереть на крупной терке. Положить морковь в капусту, посолить, положить сахар. Перемешать руками, при этом нужно капусту помять, чтобы она пустила сок. Но не перестарайтесь, чтобы капуста осталась хрустящей. Если есть у Вас большой таз, то можно всю капусту с морковью смешивать в нем, можно смешивать и разминать в миске или прямо на столе. Всю подготовленную капусту сложить в банку (или другую выбранную емкость). При укладывании капусты ее нужно плотно утрамбовывать или рукой, или деревянной толкушкой. Никакого рассола и воды не надо, капуста пустит свой сок, которого будет предостаточно. Наполненную банку накрыть крышкой от пыли или марлей. Поставить банку в любую емкость, потому что при брожении капуста пустит много сока, который будет вытекать из банки. Квасить капусту оставляете при комнатной температуре на 3 дня. Через три дня закрываете банку крышкой и ставите в холодильник или в другое холодное место. Два раза в день во время брожения капусту нужно протыкать палочкой до самого дня (можно очищенной березовой веточкой), чтобы выпустить углекислый газ. При этом уровень сока будет опускаться. Салат из квашенной капусты вкусно делать с луком, с морской капустой. С ней делают пирожки, винегрет, щи. Также ее тушат и жарят. Приятного аппетита!

 

Моченая брусника.

В деревне заливают естественно родниковой ( из колодца ) водой и на холод. Я насыпаю целую 3х литровую банку брусники, заливаю холодной кипяченой водой и ставлю в холодильник. Когда цвет воды будет брусничным можно сливать ( не все, а сколько вам нужно), перед употреблением, добавить по вкусу сахар. Эта же брусника замечательная начинка для пирогов, но сахара нужно в нее много. Пироги - чудо !!! Если все-таки сахара недоложили, по ходу употребления пирога, можно добавить кулинарная книга

Кабачки.

Я кабачки быстренько и на скорую руку делаю ( без риса). На раст. масле обжариваю лук, затем помидорку, добавляю немного чеснок, затем кабачок кусочками. Все тушится и закатывается. Иногда добавляю острый перец. Вкусно !

 

Аджика острая.

2,5кг. помидоров, 0,5кг. лука, 0,5 моркови, 0,5 сладкого перца, 0,5 кислых зеленых яблок, 300 гр. чеснока, 3 стручка горького перца, 250гр. раст. масла, соль. Все через мясорубку. Сварить. Закатать.

По поводу острого перца : У меня когда-то рос на окне- плоды маленькие, ноооо..... жжжжгучиееееее....жжжжуть !!!! Вобщем перец нужно острый, острый.

 

Помидоры с морковной ботвой.

На 3х литровую банку - 4веточки моркови ( можно больше), уложить на дно.

Помидоры проколоть около плодоножки, заложить в банку ,залить крутым кипятком и оставить до полного остывания.

Воду слить. Затем все ингредиенты для маринада проварить 1-2 мин после закипания. Залить помидоры кипящим маринадом, перевернуть и оставить остывать, накрыв полотенцем.

Маринад : на 1литр воды - 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 70 мл. столового уксуса 6%, или 1 чайн. л. 70%.

 

 

вкусно

  "Золотая рыбка" (GIrinaSPb) 

Запрвка для борща.

Борщевая заправка вкусняшки 3 кг свекла, 1 кг морковь, 1 кг репчатый лук, 1 кг сладкий перец, 1 кг помидоры, 1 ст.сахара, 3 ст.л.соли, 1 ст.раст.масла, 125 мл уксуса. Все овощи моем, чистим и укладываем в таз (бак, кастрюлю) в след.последовательности: лук-режу полукольцами, свеклу и морковь - на крупной терке, перец соломкой, помидоры полукружочками. Добавляю соль сахар уксус масло. Перемешиваю и ставлю на маленький огонь. Как только овощи дали сок, прибавляю чуть газа и варю 25 мин. Раскладываю в стерилизованные банки и заказываю. вкусняшки

 

Сырая аджика.

2 кг - помидоры

0.5 кг - болгарский перец

300 гр - чеснок (чищенный)

4 шт. - перец чили

200 гр - сахар

200 гр - уксус

4 ст.л. - соль

по вкусу - свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик и т.п.)

1. Все овощи моем и чистим

2. Отправляем в мясорубку помидоры, перец болгарский, чеснок, перец чили, зелень. Все хорошенько перемешиваем.

3. Массу солим, добавляем сахар, уксус, черный молотый перец (при желании). Перемешиваем.

На этом этапе муж оставляет на некоторое время в одной таре...потом пробует, добавляет по вкусу чего не хватает, перемешивает.

4. Разливаем по банкам, закрываем и в холодное место.

У нас хранится в холодильнике под п/э крышками консервация

 

 

Аджика из овощей.

2.5 кг - помидоры

1 кг - морковь

1 кг - болгарский перец

1 ст - чеснока (ст. 300 гр)

1 ст - сахара (ст.250 гр)

1 ст - растит масла (ст.250 гр)

2 стручка жгучего перца

0.25 ст. - соль (ст.250 гр)

1. в мясорубку чеснок + жгучий перец. Отложить в сторону.

2. Отдельно от чеснока с перцем! Перемалываем помидоры, морковь, болг перец. В эту массу добавляем масло, сахар, соль, перемешиваем и даем немного постоять, чтобы сухие ингредиенты растворились. Затем тушим в течении 1 часа на маленьком огне, регулярно помешивая. Остужаем.

3. К остывшей овощной смеси добавляем чеснок с перцем чили. Перемешиваем.

4. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Мы храним в холодильнике под п/э крышкой. Выходит с половины рецепта примерно 4 л.

суп

Марина

ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ " Считай минуты".

Берём шампионы. Если крупные порезать на 4 части, но лучше сразу взять мелкие, так красивее.

Отварит в подсоленной воде 5 минут после закипания.

Откинуть на дуршлаг, остудить.

В глубокую миску налить подсолнечное масло, выдавить лимон ( по вкусу, в зависимости от количества грибов)

поперчить, добавить нарезанный кольцами лук ( много, на 700гр.грибов я беру 3-4 луковицы.)посолить, помять хорошенько. Добавить грибы. И на ночь в холодильник. На утро ароматные и вкуснейшие грибы готовы!

Делать очень просто и быстро. вкусняшки

 

Капуста.

Заливка.

1литр воды

2ст.ложки соли

1стакан сахара

треть стакана уксус 9%

Шинкуешь капусту. Тонко. Специальным ножом. Морковь режешь кружочками. Если ножом, то как придётся, если есть овощерезка, то тоненько. Чистиш два зубчика чеснока ( крупненьких).Насыпаешь в кастрюлю капусту, выдавливаешь часть честнока, перемешиваешь, добавляешь часть моркови, и так слоями. Рассол кипятишь минуты две, остужаешь, добавляешь уксус, заливаешь капусту. Накрываешь тарелкой и ставишь небольшой груз. Ночь в тепле, потом в холодильник. Через двое суток готова.

Я делаю на средний вилок ( где то 2.5-3кг), три морковки, два зубца чеснока и ПОЛОВИНУ порции заливки.( два стакана воды, 1ст.л соли, полстакана сахара) Уксуса кладу 3 ст.ложки. Когда зальёшь, сверху капусту заливка не покроет. Не пугайся, Поставь на тарелку литровую банку с водой и скоро вся капуста будет в рассоле.

 

ухаИзба-Валяльня(Екатерина).

 

Лечо из кабачков.

Лечо из кабачков:1, 5кг каьачков, 6перцев, 6луковий, 1кг красных помидоров.

Кабачки и перец нарезать соломкой, лук полукольцами, помидопы в мясорубку.

Маринад:23стакана раст.масла, столько же сахара, 2ст.ложки соли, 0, 5 ст.9% уксуса (многовато на мой вкус!).В кипящий маринад кладем по очереди-каьачки на 15мин., лук 5минут, перец 10-15минут, помидоры 10 минут.Разложить в стерильные банки и закатать.

 

Соус анкл-бенс.

Соус анкл-бенс:2кг кабачков, 2, 5кг помидоров, 200гр чеснока, 1кг сладкого перца, 2ст.ложки с горкой соли, 200гр.сахара, 200мл подс.масла, 100мл.9% уксуса.

Помидоры с чесноком в мясорубку, кабачки кубиками, смешать, добавить соль, сахар, масло.Все тушить 30минут, затем добавить перец соломкой и уксус.После закипания варить 20минут.Закатать.

 

Закуска с рисом.

Закуска с рисом! 2кг помидоров в мясорубку, 1кг моркови в терку, 1кг лука порубить, 1кг перца соломкой.Все сложить в кастрюлю и добавить 1-3ст.ложки соли, 0, 5ст.сахара, 1ст.л. раст.масла, всю смесь кипятить 40минут.

2стакана риса обдать кипятком 5-6раз, хорошо промыть.Затем рис добавить к овощам и варить еще 30-40минут.Закатать в стерильные банки.

 

 

 

РЕЦЕПТЫ ОРГАНИЗАТОРОВ

 

первые блюда Косенкова Татьяна.
(kosenkovatanya)
   


Заправка для борща.

Свекла -60%, морковь -20% помидоры, болгарский перец, лук, укроп, петрушка-20%

Свекла, морковь -на терку, остальное мелко порезать. ( если есть электро-мясорубка с функцией терки, то это сильно облегчит задачу. Тогда свекла, морковь -на терку, остальное в мясорубку, кроме зелени)

Все сложить в большую кастрюлю или алюминиевый таз. 0,5  стакана  уксуса, 0,5  подсолнечного масла на таз или большую кастрюлю . Соль, сахар по вкусу. Должно быть вкусно, чуть пересолено, Варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Закатать в банки. При приготовлении борща с заправкой солить надо в конце готовки, после добавления заправки, тк можно пересолить .

 

Огурцы соленые. Холодная засолка.

В  з-х литровую банку положить: чеснок, зонтик укропа, 2 листа вишни,2 листа черной смородины, один стакан крупной соли  и если хотите сделать острые огурчики положить 3см горького перца.

заполнить банку огурцами, и залить холодной водой из колодца, закрыть пластиковой  крышкой.

Хранить в холоде ( холодильник, подпол, погреб)

Зимой достаете, огурчики холодные, хрустят! Приятного аппетита.первые блюда

 

Огурцы 3/6/9.

Подготавливаем огурцы как обычно, отрезаем попки, закладываем в банку: огурцы, 3 листа вишни, 1 лист черной смородины, шапку укропа, лист хрена, 1-2 зубчика чеснока, еще можно веточку петрушки.

Маринад на 1 литр:

3 столовые ложки соли

6 столовых ложек сахара

9 столовых ложек уксуса 9 %.

Когда маринад закипел, заливаем в банки с огурцами и закатываем, переворачиваем, накрываем полотенцем до полного остывания.

Все, вкусные маринованные огурчики готовы.

 

Салат " Дунайский"

2кг-перца; 1кг-помидоров; 1кг-огурцов; 1 кг-лука. 8 чайных ложек соли, 8 чайных ложек сахара, 1 стакан уксуса.

Все овощи нарезать в большую емкость ( таз или кастрюля) перемешать, уксус смешать с сахаром и солью, вылить к овощам, перемешать, дать постоять до появления сока. Попробовать на вкус, если не хватает соли или сахара, то добавить .

Разложить по банкам, стерилизовать 30 минут . Хранить в холодильнике.

 

Салат " Осенний"

1кг-моркови, 1 кг -лука, 1 кг -болгарского перца, 1 кг-помидоров, все мелко порезать в кастрюлю.

Добавить 1 стакан растительного масла, 1,5 стакана сахара, 2 столовые ложки соли, 100гр уксуса 9%.

Сварить до готовности овощей, примерно 30-40 минут, разложить по банкам , закатать.

 

                                                                                           Супы.

 

вкусно

  "Золотая рыбка" (GIrinaSPb) 

Солянка. 

Наша солянка выглядит такimage : мясной бульон (баран или говядина)+мясо барана или говядины соответственно кубиками порезано, пару соленых огурчиков (иногда ложу маринованные) порезать кубиками, маслины без косточек порезанные кружочками, мин 15 поварилось, добавляем пару картошен (какое первое без картошки?image муж не воспринимает), следом отправляем в кастрюлю какую-нибудь копченость (грудинка, щечки или просто копченое мясо)+копч.колбаски+сосиски, все это конечно же порезаноimage . Далее делаем зажарку из лука и морковки+ в нее томатную пасту (или томаты без шкурки) и отправляем тоже в кастрюлю. Естественно солим, специи добавляем,лаврушечку. Чесночек и свежую зелень порезанную кладу перед самым выключением, т.е.блюдо готово, закидываю зелень с чесноком, даю быстренько закипеть, закрываю крышкой, выключаю и все.image мин 15 постоит и разливаем по тарелкам, а вот в тарелку уже сметанки и дольку лимонаimageвкуснотищааа!

 

Денис - Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

Денис

Солянка от Дениса.

Как я готовлю солянку.
Неизменные компоненты на 2-х литровую кастрюлю. (Если кому-то покажется что густовато, то я согласен - у меня принцип нажористости преобладает, потому супы многие густые, в смысле в них должно быть что поедать. И вообще - солянка же):
1. Мясо ( курица 12 чистого мяса грудки или свинина пропорционально)
2. Перловка - очень неизменна и не заменима ( пара столовых ложек без верха, короче - горсть перловки)
3. Сосиски ( 3 штуки)
4. Оливки черные без костей ( такая высоконькая худенькая баночка).
5. Одна средняя луковица.
6. Пара-тройка ( под настроение) средних картох.
7. Соленые огурцы ( на вкус. средних минимум два)
8. Томатная паста ( бывает разной: кислой, сладкой, никакой, умеренной, потому тоже на вкус. Умеренной примерно полторы столовых ложки. Я всегда пробую и корректирую)
9. Специи : Соль , перец по вкусу. Розмарин щепотку - внимательно и осторожно.Он дает вкус в догонку - когда настоится, тут лучше недобор чем перебор. Уцхо-Сунели - чайную ложку смело и даже можно еще, но с учетом того, что он тоже раскроется чуть позже. Если Уцхи нет ( просто люблю я эту специю), то можно и что-то другое, совместимое с томатом и повышеной кислотностью сюжета.
Дополнительные компоненты.
1. Копчености ( колбаса там всякая и прочее на хозяйское усмотрение)
2. Шампиньоны резаные( такая высоконькая худенькая баночка)
Наличие доп. компонентов конечно нужно учесть и чуть подкорректировать все остальное в минус.
Сразу оговорюсь - из супов я зажариваю луком только рассольник. Тут уж никак по-другому. В остальные у меня лук в сыром виде мелко нарезаный. Есть люди, которые не любят вареный лук, хотя у меня едят, не плюются, потому как его там и не видать за общим безобразием. Но если совсем принципиально - зажаривайте. Как это делается в случае с моим супом я не знаю, потому как не делаю.
Процесс:
1. Куриную грудку кубиками в холодную воду, закипаемся, снимаем пену, прикручиваем на умеренный огонь и варим минут 30-ть. На этом же этапе соль и перец черный молотый по вкусу после закипания и удаления пены. Если с грибами, то грибы туда-же сразу.
. Если свинина, то предварительно обжариваем нарезанную кубиками пока вода закипает, а как обжарится - в воду ее и те-же минут 30-ть. Остальное как сверху написано.
2. Спустя 10-ть минут после закипания кладу перловку. Здесь же нужно положить копчености, если решили.
3. Пока оно там закипает и варится, подготавливаю все остальное. Маслины нарезанные как попало ( вдоль-поперек), мелко лук, картоху( не забыть очистить от кожуры) кубиками, сосиски резаные как картохи, соленые огурцы резаные как сосиски но мельче. Все это сваливаю в одну глубокую посуду как правило на 15-й минуте 30-ти минутного отсчета -все как есть вместе со "слезами" несчастных маслин и огурцов.
4. 30-ть минут прошло, проверяю состояние бульона. Если вкус меня ничем не настораживает ( мне помимо всего важно наличие характерного аромата черного перца) и все в кастрюле красиво, то смело выворачиваю в нее из моей " глубокой посудины" все, что я туда понарезал. ЗакипаюТ. Жду минут 5, кладу томатную пасту, специи и на маленьком огне до готовности картохи. Томат в этом случае ничего никуда не грубит - он вполне себе покладист и мил.
Поедается как в чистом виде,так и с майонезом или сметаной - и так и эдак хорошо, особенно на следующий день.

 

zolotce52 (zolotce52) - Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade zolotce52    

Уха.

"Ну с момента "поймали" тяжело начинать- последнее время выбраться на рыбалку очень не часто удаётся, да и рыбы в наших местах крайне мало{#}. Поэтому расскажу про идеальную уху из рыбы с рынка{#}, которую в последнее время варю.

хорошо если рыба стерлядка)), но если со стерлядкой несрослось ( это исключительно трофей с рынка-мы не браконьеры), тогда тройная уха из трёх видов рыбы: щука, налим и бель ( сторожка, густера, красноперка, подлещик).

Ведро с водой или чугунок ставим на костёр, ждём закипания воды, как закипела, закидываем картошку, порезанную кубиками. Снова ждём закипания, как закипит кидаешь меленько порезанную морковку, а потом лук это кипит минут 5-7, затем кидаем мелко порезанный спелый помидор и болгарский перец ( с помидора нужно удалить шкурку заранее, ошпарив его). Как закипит, кидаем рыбу подрезанную вместе с бОшками, и варим. Как видишь, что глаза у рыбы белые, уха почти готова: выжимаем в уху лимонного сока из лимончика, солим, лавровый Лис, перец горошком.. И много мелкопорезанной свежей зелени: укроп, базилик, петрушка , если есть немного сельдерея. Как закипело-убираем с костра и.. суём туда головешку из костра, тогда она будет с запахом костра).

Если варишь уху с белью, Ее лучше завернуть в марлю и крепко завязать-она очень костлявая и Ее только для навару кладём. А если варю уху дома на плите, то тогда сначала варю рыбу, как глаза побелеют, достаю Ее, бульон процеживаю. И уже в бульоне варю все остальное, а из сварившейся рыбы удаляю все кости и кладу Ее в самом конце перед зеленью в суп. Просто я моя дочь не любим рыбьи кости{#}".

 

суп

Марина

Суп с гречкой и грибами.

Я предлагаю суп с гречкой и грибами. Опробован уже несколько раз и зачислен в любимые.

 Опять же рецепт с сайта Оксаны Путан.

 Воды - 2литра

 морковь - 1шт(крупная)

 луковица - 1 шт( крупная)

 шампиньоны - 300-400гр

 гречка - 2 ст ложки

Картошка - ну сколько вы обычно в суп кладётеконсервация

 Поставить на плиту кастрюлю с водой, пока вода закипает, делаем поджарку на подс. масле ( я всегда добавляю кусочек сливочного), отправляем её в воду, солим ( каюсь, я кроме соли добавляю" бульон магги с овощами", знаю вредно, но жить вообще вредно, умереть можно, да и всё равно мы уже подсели на этот глюконатконсервация)

 когда зажарка закипела, добавляем картофель.

 Вытираем сковороду салфеткой (ну или моем) и на сухую выкладываем порезанные грибы, когда из них вся жидкость выпарится, обжарить на масле до румяных корочек и тоже в суп.

 И в последнюю очередь гречку. Оксана велит вообще не варить, а после закипания сразу выключать газ и настаивать 20 мин.

 Но у неё на фотках, кастрюли хорошие, толстостенные...А у меня обычные, алюминиевые. Так что я не решилась и первый раз проварила гречку 10 мин. И зря. Разварилась. Теперь варю 5 минут и выключаю. Настаивать 20 мин обязательно. Это важно.

 Гречки я много какой перепробовала, но в итоге остановилась на "Макфе". Такой зелёненький пакет с прозрачным окошком. Очень нравится! А какую гречку выбираете вы?

Суп очень вкусный, просто потрясающе. Очень-очень советую.

 

 

РЕЦЕПТЫ ОРГАНИЗАТОРОВ

 

Игрушки для интерьера и души... МД (dreams4you) - Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

 

Игрушки для интерьера и души... МД
(dreams4you)
 

Солянка .

А мы, когда в Поволжье жили готовили совсем другу солянку... И не первое блюдо, а второе... Почему-то оно тоже солянкой называлось. Нужно отдельно потушить капусту белокочанную с томатом, отдельно мясо нарезанное небольшими кубиками потушить, и картошку отдельно поджарить... Потом все это складывалось в одну большую чугунную с очень высокими бортиками посудину (утятница такая, до сих пор жива...) и дотушивалось до полной готовности все вместе перемешанное. Очень вкусно! Любимое блюдо детства!

Сырный суп.

Я варю обычный куриный бульон из крылышек, позвоночника с попкой, головы, шеи, лапок. Если перемалывать не планирую, то кладу туда же и потроха...

Когда бульон готов, вынимаю все что плавает)))) Если, опять же перемалывать не собираюсь, то мяско и потрошки разбираю... косточки удаляю и все это порезанное отправляю обратно в бульон. Потом картофель, потом грибы - какие есть... Чаще шампиньоны. Потом морковь и лук. Зажарку не делаю. Потом сыр. Сыр беру домашний. Нарезаю его мелкими кусочками, он в горячем расходится.... Под конец зелень с чесноком и солью измельчаю, отправляю в суп. Перекипел - все, готов. Но, иногда вместо сыра я взбиваю пару яиц и выливаю в готовящийся суп постоянно помешивая. Белок становится похожим на паутинку, а желток растворяется.... . Если заправляю яйцом, то на блендере не взбиваю.

Sometimes... - Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade  

Sometimes..

 ТРОЙНАЯ УХА РЫБАКА!

Итак, в котелок с водой кидаем мелкую чищенную без голов рыбешку (красноперка, уклейка, плотвичка, окуньки), лук, соль, лаврушку, кипит это все минут 15. Затем все это вылавливаем шумовкой (шумовка - второй инструмент рыбака после удочки!) и выкидываем или отдаем кошке))) Загружаем среднюю рыбку (плотва, например), тоже чищенную, без голов, тоже целиком и еще варим 15 минут, вынимаем ее тоже. Эту рыбу можно съесть, если хочется возиться с костями))) Теперь уже можно закинуть картошку, морковку, петрушку, перец горошком и хорошую большую рыбу (судак, например), почищенную и разрезанную на порционные кусочки. Варим все это на слабом огне (к этому моменту костер уже должен прогореть) 15 минут. Снимаем с огня и даем чуть-чуть отдохнуть. Готово!

 

первые блюда Косенкова Татьяна.
(kosenkovatanya)
  

Сырный суп.

Если необходимо (т.е. вариант для мужчин, ну или просто мясоедов) куриная грудка отваривается, режется кусочками, потом 2-3 картошки, и грибы (если есть свои, то вообще супер-суп получится) если нет, то заменяем кто чем любит (шампиньоны, опята замороженные можно купить), делаем зажарку , лук+морковь, когда все сварилось, добавляем зажарку и сырок для супа с грибами. Я его отщипываю маленькими кусочками и кидаю в суп, но можно и порезать. Ждем пока закипит и разойдется сыр, солим , перчим, не забываем про лавровый листик. Вроде ни чего не забыла. Приятного аппетита. Если готовлю только себе, то без курицы и могу даже заправку не делать, а просто лук и морковь в суп кинуть.

 

Куриный суп с гречкой.

курочка -любая часть , какую используешь для супа. У меня это обычно грудка и спинка.

картошка- порезанная , зависит от литража кастрюли и смотря как любите. почуще или чтобы бульона было больше

гречка- я кидаю пригоршню одновременно с картошкой, люблю, когда гречка разваривается

зажарка: лук и морковь на растительном масле.

Все.когда гречка и картофель сварятся , добавляю зажарку, кидаю лавровый лист, солю, пробую суп на вкус. Снимаю с огня.

когда разливаю по тарелкам , добавляю порезаную зелень.

Бон аппетит{#}

 

Ключевые слова:  
Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade
 

Сообщение модератору

Отправьте сообщение модераторам, если считаете, что данная работа нарушает Правила Ярмарки Мастеров.

Шаг 1 из 3: Создание магазина

Откройте собственный онлайн-магазин в несколько простых шагов и зарабатывайте любимым творчеством
Как будет называться магазин?
Какой у него будет web-адрес?

Шаг 2 из 3: Регистрация

Укажите контактные данные для своего магазина. Уже есть аккаунт?
Введите email
Придумайте пароль
Укажите свой город
< Назад

Шаг 3 из 3: Проверка email

  • Магазин
  • Регистрация
  • Проверка email
Остался завершающий шаг! Мы отправили Вам письмо, перейдите по ссылке в нем, чтобы подтвердить свою почту и начать работу с магазином.
Если письмо не пришло — можем отправить еще раз