Опята собраны в далеких от трасс и предприятий лесах Самарской области в 2022 г.
Отобраны лучшие, тщательно очищены и бережно высушены.
Сушеные опята широко используются в кулинарии: из них готовят супы, начинки для пирогов, салаты, соусы, гарниры и другие блюда.
Перед приготовлением грибы обычно замачивают в холодной воде.
Можно сухими перемолоть в порошок и использовать в качестве "ароматизатора" или "улучшителя вкуса".
По словам известного миколога Михаила Вишневского, опята - это настоящая лесная «аптека», насыщающая человеческий организм витаминами и держа его в тонусе. Оказывается, опята ценятся не только в кулинарии, но и в медицине.
Регулярное употребление опят принесет для организма много пользы:
- Белок поможет нормализовать уровень гемоглобина, поэтому грибы необходимо есть людям, страдающим анемией;
- Большое содержание фосфора и кальция будет способствовать укреплению костей и суставов;
- Грибы отлично выводят из организма шлаки и токсины, очищая печень и кишечник.
- Хорошо включать опята в рацион тем, кто планирует снизить вес и привести в порядок содержание холестерина в крови.
Есть у опят ряд противопоказаний, которые обязательно нужно учитывать:
- Не рекомендуется употреблять их в пищу людям старше 60 и младше 7 лет, так как перевариваются они долго.
- Грибы противопоказаны лицам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
- Опята могут вызывать слабительное действие, употреблять их нужно ограниченно.