Gyuto/Bunka - шеф нож для 80% работ на кухне. Резка, шинковка всевозможных продуктов, возможно небольшое соприкосновение с костями.
Кованая углеродистая сталь, 2.5mm на обухе, с зонной закалкой, средне-легкой тяжести, очень комфортная ручка.
Изготовлена из карельской березы синего цвета.
Темно-серый финиш лезвия.
Закалка лезвия - 62HRc.
Двусторонний симметричный клинообразный спуск. Симметричная 15 градусная заточка в 10тыс.грит - бритва.
Возможно исполнение в других вариациях.