Процесс соления (квашения или маринования) капусты упрощается!
Можно только что посоленную капусту укладывать сразу в стеклянные банки - гнет не даст капусте приподниматься из банки в процессе брожения, и капуста сверху будет всегда покрыта рассолом. После того как банки постоят дома при комнатной температуре 2-3 дня, можно убирать их на холод без утомительного перекладывания капусты из большой емкости по банкам.
Кто не любит квасить капусту, можно просто нашинковать её, сложить в банку, залить маринадом и установить сверху гнет - маринад всегда будет покрывать капусту, что не даст ей испортиться.
Гнёт опускается немного под углом в банку и фиксируется под "плечиками" банки - это очень просто.
Хранить капусту вместе с гнётом.
Гнёт многоразового использования.