Ежедневная подборка лучших коллекций Ярмарки Мастеров

Подписаться
 >  >   >  Горшок для длительного томления
Графины, кувшины ручной работы. Ярмарка Мастеров - ручная работа. Купить Горшок для длительного томления. Handmade. Коричневый, для томлёных блюд

Горшок для длительного томления 1,5 - 2 л. На 3-5 персон. Низ - термоударная глина с шамотом и кордиеритом. Верх - традиционная красная глина. Водяной затвор. Декор сграфито и фактура "Крупный вельвет". Внутри молочение.

Такие крышки позволяют томить на обычной плите долгие часы, без потери влаги, которая конденсируется в объёмной куполообразной крышке и стекает обратно в горшок. Для лучшей конденсации крышку повязывают влажным платком. По такому же принципу работают и берберские таджины, но у них этот эффект проявляется заметно слабее.
Конкретно в представленном горшке можно томить более суток. Например, речную рыбу типа карась. Все косточки, включая самые мелкие из-за которых карася невозможно нормально есть, размягчаются и даже растворяются полностью. Раньше у нас в Пегой Орде :) речная рыба составляла основную часть рациона простых людей и подобные горшки (т.наз. "двойные") в которых вместо крышки использовался второй горшок поменьше, позволяли без проблем готовить любое количество рыбы, как свежей, так и вымоченной солёной. В частности, они помогали гарантированно избегать любых паразитозов. Зачастую рыба только потрошилась и томилась вместе с хвостами, плавниками и чешуёй. Все эти части при таком способе приготовления становятся совершенно съедобными. Рыбу укладывали целиком, или половинками, перекладывая слоями квашеной сныти и посыпая в качестве приправы семенами дикого аниса и дягиля.
Разумеется, в таком агрегате можно готовить и множество других блюд, например марокканские таджины (в т.ч. вегетарианские и фруктовые), что мы и практикуем на собственной кухне практически ежедневно. :)

Рекомендации по уходу: Мыть горячей водой со щёткой. Для мытья нижнего горшка можно использовать металлические щётки и любые абразивные материалы. например песок. Верхний купол мыть мягкой щёткой, можно использовать горчичный порошок, соду. Не допускать контакта горшка с химическими моющими средствами! Хранить сухим со снятым куполом.

Доставка
Новосибирск
бесплатно
Россия
$12.28
Оплата
▪  
Наличные
▪  
Перевод на банковскую карту

Горшок для длительного томления

$91.19
Сообщить модератору Сообщить модератору

Сообщение модератору

Отправьте сообщение модераторам, если считаете, что данная работа нарушает Правила Ярмарки Мастеров.