*Доставка в любой город России и Беларуси.
Горшок для длительного томления 1,5 - 2 л. На 3-5 персон. Низ - надёжная огнестойкая глина. Верх - традиционная красная глина. Водяной затвор. Декор сграфито и фактура "Крупный вельвет". Внутри молочение.
Такие горшки позволяют томить на обычной плите долгие часы без потери влаги которая конденсируется в объёмной куполообразной крышке и стекает обратно в горшок. Для лучшей конденсации крышку повязывают влажным платком. По такому же принципу работают и берберские таджины, но у них этот эффект проявляется заметно слабее.
В представленном горшке можно томить более суток. Например, речную рыбу типа карась. Все косточки, включая самые мелкие из-за которых карася невозможно нормально есть, размягчаются и даже растворяются полностью. В старые времена в Сибири речная рыба составляла основную часть рациона простых людей и подобные горшки (т.наз. "двойные" или "Иеромские") позволяли без проблем готовить любое количество рыбы, как свежей, так и вымоченной солёной. В частности, они помогали гарантированно избегать любых паразитозов. Зачастую рыба только потрошилась и томилась вместе с хвостами, плавниками и чешуёй. Все эти части при таком способе приготовления становятся совершенно съедобными. Рыбу укладывали целиком, или половинками, перекладывая слоями квашеной сныти и посыпая в качестве приправы семенами дикого аниса и дягиля.
Разумеется, в таком агрегате можно готовить и множество других блюд, например марокканские таджины (в т.ч. вегетарианские и фруктовые), что мы и практикуем на собственной кухне практически ежедневно. :)