С началом Масляной недели!

В нашей семье все любят и блины, и оладьи. Пару раз в месяц точно пекутся. Чаще оладьи - они как-то быстрее получаются

Но вот на Масляной блины и только блины!

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом - блины  на дрожжах.

Мука 5 стаканов, молоко 5 стаканов, яйца 3-4 шт., сахар 2-3 столовые ложки, соль 1 чайная ложка, дрожжи Саф-момент 1 пакетик.

В старом рецепте использовались свежие дрожжи и тесто ставили на опаре. С дрожжами Саф-момент (или подобными им) можно тесто замешивать сразу из всех ингредиентов.

Просеянную муку смешиваем с дрожжами. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и солью, разводим теплым молоком. Замешиваем тесто и ставим в теплое место до увеличения в два раза. Поднявшееся тесто - сплошные пузырьки, выпеченные блины получаются "кружевными", все в дырочках.

В дополнение к блинам подаем селедочку, рубленые яйца с зеленым луком. Или, традиционно, сметану, мед.

Приятного аппетита! Веселой Масленицы!